TOFU - jest to rodzaj bialego twarogu z nasion soi. Bogaty w pelnowartosciowe bialko, zawiera duzo wapnia i niewielki ilosci tluszczu. Jest doskonalym zrodlem wit, z grupy B. Dostepne w sklepach tofu wystepuje w postaci miekkiej(soft) lub twardej (firm). Soft mozna uzyc jako twarozek, zrobic tofucznice- tak,tak ( jajecznica z tofu), nadaje sie rowniez jako deser np. do wyrobu sernika, majonezu. Firm tofu stosuje sie jako substytut miesny. Kroimy do w kostke lub plastry stosujemy do salatek ,zapiekanek po uprzednim marynowaniu w przyprawach.
Ciasto nalesnikowe
-maka biala (niebliczowana)
-mleko sojowe
-odrobina oleju z pestek winogron (+troche do smarowania patelni)
Wszystkie skladniki zmiksowac w proporcjach tak aby uzyskac konsystenje "plynu do mycia naczyn" hihihi.....
Pozostawic tak przygotowane ciasto w lodowce na okolo1 godz.
Smazyc na patelni przetartej recznikiem papierowym nasaczonym olejem.
Farsz
- tofu
- miod do smaku
Polaczyc skladniki i nadziewac usmazone nalesniki
KOTLETY Z SOI
- 2 szkl ugotowanej soi (suche ziarna soi namoczyc na noc, przed gotowaniem wyplukac I gotowac ok1 godz)
- 1 cebula posiekana
- 1 lyzka oleju
- ½ szkl otrebow owsianych
- 3 zabki czosnku- posiekane
- 4 lyzki sosu sojowego
- 1 lyzeczka soli
- ½ lyzeczki szalwi
- ½ szkl mleka sojowego lub wody
Cebule zeszklic na oleju. Ugotowana soje zmielic I dodac pozostale skladniki oraz cebule I wymieszac. Formowac kotlety ukladac na wysmarowanej olejem blaszce I piec w piekarniku ok 45 min na 380 stopni.
Podalam to s sosem ze swiezych pomidorow marchewki i papryki. Wystarczy warzywa poddusic kilkanascie minut9nie dodajac wody i zmiksowac. Doprawic sola i pieprzem do smaku. Pycha.
Podalam to s sosem ze swiezych pomidorow marchewki i papryki. Wystarczy warzywa poddusic kilkanascie minut9nie dodajac wody i zmiksowac. Doprawic sola i pieprzem do smaku. Pycha.
CHLEB NA ZAKWASIE
Zakwas
- mąka żytnia
- woda mineralna
Do szklanego słoika wsyp garść mąki
i dokładnie wymieszaj z taką ilością letniej wody, aby otrzymać konsystencję gęstej
śmietany.
Przykryj ściereczką i postaw w
ciepłe miejsce na 12 godz.
Po 12 godz wymieszaj, ponownie
przykryj i odstaw na kolejne 12 godz. Wymieszaj i dodaj kolejną garść mąki i
odrobinę wody- wymieszaj i odstaw.
Czynności powtarzaj przez 4-5 dni i
zakwas gotowy.
Chleb
- 4 szkl mąki białej (unbleached)
- 1 szkl mąki żytniej
- 1 szkl otrębów żytnich
- 1 szkl płatków owsianych
- 1 szkl siemienia lnianego
- 1 szkl pestek słonecznika
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki soli
- 5 ½ szkl cieplej wody
- 3 łyzki zakwasu żytniego
Wszystkie suche składniki wymieszać
. Dodać zakwas, wodę i mieszać łyżką około 1 min. Po wymieszaniu odłożyć cześć
ciasta na zakwas do słoika i przechowywac w lodówce.Wymieszaną masę włożyć do
wysmarowanych oliwą i posypanych mąką blaszek (2 foremki - keksówki).Wstawić do
piekarnika i zaczekać na wyrośnięcie chleba od 8-12 godz( można zostawić na
noc). Kiedy chleb wyrośnie, włączyć piekarnik na 375°F/190°C na 70 min.
CHLEB ktory mozna zrobic w maszynie do chleba
1 ½ szkl cieplej wody
1 lyzeczka soli
2 lyzki oliwy z oliwek lub oleju roslinnego
1 szkl maki zytniej ( rye flour)
1 szkl maki bialej
1 szkl maki ciemnej (whole wheat)
1 ½ lyzeczki drozdzy suchych
Wszystkie skladniki umiescic w maszynie w/g kolejnosci wyzej wypisanej.
Mozna tez chleb wzbogacic dodajac pestki slonecznika , zmielone siemie lniane, orzechy, nalezy jednak pamietac, ze dodajac to do chleba, trzeba dodac pare lyzek wody wiecej. Tak aby ciasto lepiej sie wymieszalo.
Ustawic program na chleb ok 2 lb Whole wheat.
DESER Z KASZY JAGLANEJ
1 szklanka kszy jagalnej
½ szkl mleka kokosowego
½ szkl soku ananasowego
2 luzki cukru brazowego
4 lyzki karobu
Szczypta soli
½ szkl orzechow- dowolnie
Truskawki lub jagody do dekoracji
Kasze ugotowac w 3 szklankach wody ok 30 min. Ugotowana kasze zmiksowac na cieplo z mlekiem, sokiem cukrem I szczypta soli.
Podzielic zmiksowana mase na dwie czesci , do jednej dodac karob I rozdrobnione orzechy.
Do bialej masy mozna dodac rozdrobnione kawalki ananasa.
Przelozyc do naczynia czesc brazowa potem biala I udekorowac owocami .
Subskrybuj:
Posty (Atom)