KASZA JAGLANA NA SNIADANKO

Dietetycy chętnie zalecają kaszę jaglaną, szczególnie na śniadanie. Taki posiłek (100g kaszy = ok. 350 kalorii), jest nie tylko sycący, ale i lekkostrawny.
Ponadto kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, zbawiennie działa na paznokcie, zęby, wlosy oraz skórę.
Warto też wspomnieć jako ciekawostkę, że w jaglance znajduje się również lecytyna, która poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi. Ponieważ nie zawiera glutenu, doskonała jest dla osób na diecie bezglutenowej.


- 1 szkl kaszy jaglanej
- mleko sojowe ( przepis na stronie)
- swieze owoce

Kasze ugotowac w 3 szkl wody okolo 30 min. Podawac z mlekiem sojowym i owocami.

BUDYN ORZECHOWY

- 4 szkl mleka z orzeszkow ziemnych
- 3 lyzki maki ziemniaczanej

Mleko mozna przygotowac w maszynie do mleka lub w blenderze zmiksowac 1 szkl orzeszkow ziemnych z  3-4 szkl wody przgotowanej, powstale mleko mozna przecedzic przez sciereczke.
W 1/2 szkl mleka rozmieszac make ziemniaczana, reszte mleka zagotowac i dodac mleko z maka i zagotowac.
Kiedy budyn przestygnie dodac miodu do smaku i nakladac w miseczki.

SALATA Z KIELKAMI

Kielki - w czasie kielkowania, bialko w nasionach ulega przeksztalceniu w lekkostrawne, wielokrotnie wzrasta zawartosc witamin B1,B2,B3 wit E i C oraz biotyny i beta- karotenu. W nasionach roslin straczkowych, ktore ze wzgledu na zawrosc substancji toksycznych sa niejadalne na surowo, w czasie kielkowania nasion, substancje te ulegaja rozkladowi. Mozna wiec jadac na surowo kielki wszelkich roslin straczkowych.

- kielki
- organiczna salata
- rzodkiewka
- pestki z dyni ( surowe- raw)
sos

oliwa z oliwek + odrobina musztardy+czosnek+sol

Salate poloczyc z sosem tuz przed podaniem.

WEGETARIANSKI STOGONOW

Moze wydaje sie Wam, ze zrobienie tego dania jest skomplikowane i trudne?
Nic bardziej mylnego i  zajmie Ci to okolo 20-25 min.

- 2 szkl proteiny sojowej suchej lub gotowych kotletow sojowych ( o smaku wolowiny; gotowe kotlety mozna kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia, Jewel, Dominics, Target, Walmart -  firmy "Bocca burgers" lub "Morning Star" znajdziemy je w dziale z mrozonkami )
- 1 cebula
- 2 ogorki kiszone
- 2 lyzka koncentratu pomidorowego
- 5 lyzek sosu sojowego
- 1 lyzka maki
- lisc laurowy
- 2 ziarna ziela ang.

Jesli uzywamy suchej proteiny to zalewamy ja goraca woda i pozostawiamy pod przykryciem az stanie sie miekkie.
Jesli uzywamy gotowych kotletow wystarczy je rozmrozic i pokroic w kostke.
Cebule pokroic w duzka kostke lub w kawalki. Do garna z rozgrzana  oliwa (2 lyzki) wrzucamy cebule i dusimy ok 1 min. dodajemy "mieso' i podsmazamy calosc okolo 2 min.
Dodajemy make i dobrze mieszamy, po chili zalewamy woda do pokrycia skladnikow, wrzucamy lisc laurowi i ziele angielskie.
Dodajemy sos sojowy, koncentrat pomidorowy i dobrze mieszamy, po zagotowaniu dodajemy posiekane w kostke ogorki i calosc dusimy okolo 15-20 min.
Doprawiamy ostra papryka.

SZARLOTKA - video

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY - video

PASZTET Z SOCZEWICY- video

Zupa z dyni - video

CHLEB NA ZAKWASIE - video

A'la INDYK WEGE- video

PASTA ORZECHOWA

Orzechy wloskie - maja wysoka zawartosc tluszczu o wysokiej proporcji tluszczow wielonienasyconych. Zawieraja potas, blonnik, skrobie i cukry, bogate sa tez w fosfor. Zawieraja tiamine, wit B6, kwas foliowy  i biotyne.
Orzeszki ziemne- nasiona z grupy straczowatych - czyli jest to odmiana fasoli . Zawieraja blonnik, potas wapn, magnez wit z grupy E, kwas foliowy oraz niewielkie ilosci cynku, zelaza i wit B6.

- 1/2 szkl orzecow wloskich
- 1 szkl orzeszkow ziemnych
- 1 lyzka koncentratu pomidorowego
- 1/2 pora
- 1 lyzka oleju lnianego (niekoniecznie)

Por podsmazyc na odrobinie oleju z pestek win. Orzechy zmiksowac przez chwile (w food procesorze), dodac podsmazony por koncentrat i szczypte soli i calosc miksowac dodajac wody do konsystencji pasty. Na koniec mozna dodac olej lniany.

PASTA Z FASOLKI MUNG

- okolo 1 szkl suchej fasolki mung (ugotowac w 3 szkl wody okolo 30min)
- 2 zabki czosnku
- szklanka pietruszki (posiekanej natki)

Po ugotowaniu zmiktowac fasole i dodac czosnek i pietruszke, calosc jeszcze raz zmiksowac dodac sol i pieprz do smaku.

SALATA Z TEPMPEH

Tempeh - robi sie z lekko podgotowanych ziaren soi z dodatkiem bakterii powodujacej fermentacje, ktora ma zdolnosc wiazania soi w twarde, scisle zespolone plytki. Oprocz tego bakterie te wytwarzaja naturalny antybiotyk, ktory ma dobry wplyw na organizm.

Tempeh to zrodlo wysokiej jakosci bialka, zawiera tez dobrze przyswajalny wapn, fosfor, zelazo i wit z grupy B.

- salata

- brokuly

- pomidor

- straczki zielonego groszku

- czerwona papryka

- marynowane karczochy

- tempeh

Tempeh podsmazyc z odrobina oleju i sosu sojowego. Warzywa umyc i ulozyc na talerzu na wierzch polozyc tempeh i polac calosc odrobina oleju lnianego i sokiem z cytryny.

SZARLOTKA

- 8 jablek
-1 lyzeczka cynamonu
- 1 i 1/2 szkl maki ciemnej (whole wheat)
- 1 szkl platkow owsianych ( zmielic na maczke)
- 1/2 szkl oleju z pestek winogron

Make i maczke z platkow owsianych wymieszac z olejem i wyrobic ciasto.
Wylozyc ciasto do formy wysmarowanej oliwa  i wysypanej maka, pozostawiajac troche ciasta do posypania na wierzch.
Jablka obrac i zetrzec na tarce. Wymieszac z cynamonem i wylozyc na ciasto. Przykryc pozostala czescia ciasta.
Piec okolo 40 min 380 stopni F.

A'la INDYK WEGE - video (kliknij tutaj aby ogladac)

- 3 duze opakowania tofu (firm lub extra firm)
- 1/4 szkl sosu sojowego
- 1/4 szkl oleju z pestek winogron

Do miski wrzucamy tofu  i rozdrabniamy np. gniotac rekami. Dodajemy sos sojowy i olej i dokladnie mieszamy.
Durszlak wyscielamy sciereczka i nakladamy do srodka tofu. Na wierzch wstawiamy miseczke np. z woda aby przycisnac nasza mase z tofu tak aby maksymalnie go odsaczyc. Pozostawiamy w tej formie na okolo 1 godz.

Farsz

- 3 szkl grzanek z ciemnego chleba
- 1-2 szkl posiekanego selera naciowego
- 1 cebula posiekana
- 2 lyzeczki szalwi
- 1 szkl orzechow wloskich
- 1/2 szkl suszonych zurawin
- 1 szkl bulionu warzywnego

Na patelni dusimy cebule  i seler okolo 2 min. Dodajemy pozostale skladniki i zalewamy bulionem. Dusimy kilka min do nasiakniecia grzanek.

Po uplywie godziny

Zdejmujemy miske obciazajaca z durszlaka i lyzka wybieramy ze srodka czesc masy, pozostawiajac naokolo warstwe okolo 2 cm. Do srodka wkladamy farsz i calosc przykrywamy wybranym ze srodka tofu.
Delikatnie przewracamy durszlak na blaszke do pieczenia (blaszke mozna wylozyc papierem do pieczenia). Przykrywamy calosc folia aluminiowa.
Wstawiamy do piekarnika na okolo 1 godz na 380 stopni F. Po godzinie odkrywamy smarujemy wierzch indyka sosem sojowym i oliwa i zapiekamy na zloto.

Sos z zurawin

- 2 szkl zurawin
- 2 pomarancze
- lyzeczka swiezego imbiru
- 1 lyzeczka cynamonu

Wyciskamy sok z pomaranczy i zagotowujemy, wrzucamy zurawiny starty na tarce imbir oraz cynamon. Calosc gotujemy okolo 10 min. Jesli mamy ochote mozemy gotowy sos doslodzic miodem.

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY

- 2 szkl czerwonej soczewicy

- cebula posiekana

- kilka lisci selera naciowego

-2 zabki czosnku

- kilka lyzek mleczka kokosowego

Posiekana cebule, czosnek i seler dusimy okolo 2 min na lyzce oleju z pestek winogron.

Dodajemy wyplukane ziarna soczewicy i zalewamy woda okolo 5 szkl. Gotujemy okolo 30 min. Miksujemy calosc lub dobrze rozgotowujemy i dodajemy sol i pieprz do smaku. Podajemy z mleczkiem kokosowym.