KLOPSY Z FASOLKI MUNG
- 3/4 -1 szkl suchej fasolki mung
- okolo 1/2-3/4 szkl wody
- 2-3 lyzki drozdzy nieaktywnych ( opcjonalnie)
- 5 zabkow czosnku
- 3 lyzki sosu sojowego
- wywar warzywny i sos pomidorowy
Fasolke mielimy w mlynku do kawy na proszek. Dodajemy zmiazdzony czosnek , sos sojowy, nieaktywne drozdze i wode i dobrze mieszamy, odstawiamy na 15 min. Formujemy kulki wielkosci orzecha i wrzucamy do wywaru. Gotujemy okolo 20min. Podajemy z ulubionym sosem.
KAPUSTA CZERWONA Z CZOSNKIEM I SLIWKAMI
- 1 glowka kapusty czerwonej
- 1 szkl kiszonej kapusty bialej
- 1 glowka czosnku
- 10 sliwek wedzonych
- 1 lyzeczka kminku
- swiezo mielony pieprz i sol do smaku
Do garnka wrzucic kapuste kiszona i na niewielkim ogniu dusic okolo 10 min pod przykryciem. Jesli nie ma zbyt wiele soku dodajmy troche wody.
Dodajemy posiekana czerwona kapuste obrane zabki czosnku i sliwki, calosc dusimy pod przykryciem na malym ogniu okolo 30 min. Dodajemy kminek , sol i pieprz i jeszcze chwile dusimy.
Bardzo fajny smak, cos troszke innego, bardzo polecam, szczegolnie dobrze smakuje z domowym razowcem.
PASZTET Z PESTEK DYNI
- 1 i 1/ szkl pestek z dyni ( surowych- raw)
- 1 sucha bulka
- 2 lyzki maki ziemniaczanej
- 1 cebula
- 1 zabek czosnku
- 1 lyzeczka pieprzu ziolowego, troche swiezo mielonego czarnego
- 1/2 lyzeczki soli ( kamiennej lub himalajskiej)
- 3 lyzki dobrego sosu sojowego
Pestki zmielic ( ja to robie w blenderze) i zalac 1i 1/2 szkl goracej wody i odstawic do nasiakniecia na jakies 15 min.
Sucha bulke namoczyc, cebulke posiekac i zeszklic na odrobinie oliwy, pod koniec duszenia cebuli dodac sos sojowy i posiekany czosnek, to sprawi, ze nasz pasztet bedzie mial swietny smak.
Dodac odcisnieta z wody bulke do masy z pestek, oraz pozostale skladniki i dobrze wymieszac.
Wlozyc do foremki np. keksowki i piec okolo 45-50 min 380F(okolo 220C) na zloty kolor.
JOGURT OWOCOWY
Sezon truskawkow rozpoczety, moje dzieciaki codziennie rano biegna do ogrodu po swieze truskawki!
Oni uwielbiaja swieze owoce, szczegolnie zmiksowane na smoothe lub shake. Postanowilam urozmaicic te miksy i wykorzystac bardzo zdrowego kokosa, dzieki temu na sniadanie dostana duza dawke "dobroci".
- mlody kokos
- 1 szkl swiezych owocow sezonowych
Kokosa otwieramy ostrym nozem udezajac , nacinajac kokos od strony stozka. Prosze uwazajcie aby nie stracic bardzo cennej wody kokosowej ( wiecej tutaj).
Po dobrym nacieciu nie powinnismy miec klopotu z otworzeniem owocu. Od gory przykladamy pusta szklanke i energicznie odwracamy kokos aby wylac cala wode ze srodka. Miazsz wyciagamy lyzka- jest to bardzo proste.
Miksujemy miazsz z owocami i gotowe. Mozemy wstawic na chwile do lodowki wtedy nasz jogurt bedzie przypominal galaretko-mus.
PASTA Z CIECIERZYCY - HUMMUS
Cieciorka( ciecierzyca, groch wloski, garbanzo) - sa to nasiona rosliny straczkowej, bedace bardzo dobrym zrodlem bialka roslinnego, blonnika, magnezu, potasu , wapnia i kwasu foliowego.
Cieciorke uzywamy podobnie jak groch.
- 1 szkl cieciorki ( namoczyc na noc, wyplukac,ugotowac w 3 szkl wody okolo30-40 min )
- 2-3 zabki czosnku
- oliwa z oliwek, sok z cytryny, sol, pieprz
- mozna dodac3 lyzki tahini( zmiezlone ziarna sezamu) jesli chcemy zrobic prawdziwy hummus
Ugotowana cieciorke miksujemy( wraz z pozostala z gotowania woda) dodajemy rozgnieciony czosnek , odrobine soli i pieprzu, mozna tez dodac sok z cytryny i zmielone ziarna sezamu. Miksujemy na gladka mase i polewamy oliwa z oliwek i np. posypujemy papryka.
Pyszne w kazdej wersji- serdecznie polecam!
SOK Z TRAWY !!!!!!!
Trawa pszeniczna zawiera 17 aminokwasów, kilkaset różnych enzymów, które nie występują w innych pokarmach oraz wapń, fosfor, żelazo, magnez, potas i witaminy A, C, E, K, i komplet witamin z grupy B. Jest doskonałym suplementem diety dla osób na diecie, dla sportowców oraz ludzi, którzy pragną podtrzymać sprawność swojego układu odpornościowego.
- peczek trawy jeczmiennej lub pszenicznej ( barley lub wheat grass) moza kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia
Do wycisniecia soku z trawy potrzebujemy bardzo dobrej sokowirowki.
Sok ma lekko slodki swiezy smak. Jesli nie jestesmy zwolennikami smakow laki to mozna dodac np. pomarancz do soku.
BRUSCHETTA
- 2 bulki z ciemnej maki
- 2 pomidory
- 2 zabki czosnku
- oliwa z oliwek
- 5-6 listkow swiezej bazylii
- dobra sol ( himalajska, celtycka)
Bulke pokroic w plastry i ulozyc na formie do pieczenia, skropic oliwa z oliwek i natrzec przekrojonym zabkiem czosnku. Piec w piekarniku na 380-400F ( 230-240C) okolo 15 min na zloto.
Drobno posiekac pomidory do tego dodac wycisniety czosnek posiekana bazylie oliwe z oliwek i odrobine soli himalajskiej.
TORCIK MOCNO KOKOSOWY - RAW
Daktyle - bogate w naturalne cukry, zawieraja blonnik, potas, wapn, zelazo, magnez i kwas foliowy.
Wiórki kokosowe - zawierają dużo białka i żelaza, dlatego poleca się je zwłaszcza wegetarianom. W ich skład wchodzi również miedź, magnez, kwas foliowy, potas, witamy B i E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Regulują one pracę układu trawiennego, poprawiają perystaltykę jelit.
Pamietajcie, ze wiorki sa wysokokaloryczne wiec kroimy male porcje:)
spod
- 1/2 szkl orzechow wloskich ( namoczonych na noc lub kilka godz.)
- okolo 15 szt daktyli suszonych ( namocz na 1 godz)
Po odsaczeniu wszystko dobrze zmiksowac w food procesorze lub blenderze.
Wylozyc do formy i dobrze ugniesc na spodzie.
ciasto
- 2 szkl wiorek kokosowych nieslodzonych
- 4 lyzki soku z cytryny
- 5-6 lyzek syropu z agawy
- 5 lyzek oleju kokosowego
- 5 lyzek mleka roslinnego lub wody
W blenderze zmielic wiorki na maczke i polaczyc skladniki w misce ( dobrze wymieszac). Wylozyc do formy na przygotowany spod.
polewa
- 3 lyzki oleju kokosowego ( rozpuscic w cieplej wodnej kapieli)
- 4 lyzki soku z cytryny
- 1 lyzka syropu z agawy
Zmiksowac wszystkie skladniki i polac ciasto. Posypac wiorkami kokosowymi i wstawic do zamrazalnika na okolo 2-3 godz.
GOFRY
- maka ciemna pszenna (whole wheat flour) np. 2 szkl
- substytut jajkowy (lub jajko)
- odrobina proszku do pieczenia ( okolo 1/4 lyzeczki)
- 4 lyzki konopii ( hemp seeds)- opcjonalnie
- mleko roslinne lub woda
Wszystkie skladniki zmiksowac (do konsystnencji gestej smietany) i piec w gofrownicy.
Ja dodalam jeszcze do ciasta shelled hemp seeds, zeby wzbogacic o omega 3i6.
Podawac ze swiezymi sezonowymi owocami u mnie dzem wlasnej roboty malinowo-porzeczkowy.
OGÓRKOWA
OGÓRKOWA
Taką zupkę ogórkową gotował mój
tata. Doskonale pamiętam smak ogórkowej, ze skrzętnie przemycaną, niezbyt wtedy
przeze mnie lubianą, kaszą manną. Bardzo Wam polecam, naprawdę bardzo fajnie smakuje.
Oczywiście zachęcam Was do tego aby tworzyć własne kompozycje smakowe, u mnie
jak zwykle prostota.
składniki
- 1 słoik ogórków kiszonych
(najlepiej własnej roboty)
- około 2-3 L dobrej wody
- 1 marchewka
- 2 gałązki selera naciowego
- 3 ziemniaki
- 5 łyżek kaszy manny
- 3 liście laurowe, pieprz w ziarenkach
wykonanie
1) Wodę gotujemy wrzucamy pokrojone
ziemniaki, marchew, seler, liście i pieprz.
2) Gotujemy około 15 min i wsypujemy
kaszę mannę.
3) Gotujemy kilka min i wrzucamy
utarte na tarce jarzynowej ogórki.
4) Całość gotujemy około 15 min.
Jeśli mamy ogórki własnej roboty możemy również dolać wodę z ogórków do zupy.
5) Zupę doprawiamy w razie potrzeby
solą i pieprzem - uwaga ogórki są słone.
6) Podajemy ze smietanka z nerkowców
(garść orzechów nerkowców namoczyć na 20min, orzechy zmiksować z niewielką
ilością gotowanej wody, ząbkiem czosnku, łyżeczką soku z cytryny i szczyptą
soli)
JOGURT Z PLATKOW OWSIANYCH
- 1 szkl platkow owsianych
- 2 lyzki syropu z agawy
- owoce
Platki owsiane ( suche) zmielic w blenderze na maczke, wsypac do sloika i zalac dobra woda, tak aby pokryc calosc i dobrze wymieszac( mozemy dodac rowniez jedna kapsulke dobrych probiotykow). Przykryc sloik recznikiem papierowym lub czysta sciereczka i odstawic na 2-3 dni do fermenacji ( w ciagu tego czasu mieszamy raz lub dwa razy dziennie). Po dwoch lub trzech dniach "jogurt " bedzie mial zapach prawdziwego jogurtu mlecznego. Gotowy jogurt mieszamy z syropem z agawy i podajemy ze swiezymi owocami.
ZIELONA ZUPA - RAW
- salata lub szpinak
- awokado
- 2 galazki selera naciowego
- swiezy ogorek
- pomidor
- swiezo mielony pieprz
- 1 lyzka dulse flakes ( warzywa morskie) - opcjonalnie
Zmiksowac salate z awokado i woda ( okolo 1/2 do 1 szkl). Dodac reszte zielonych warzyw i zmiksowac na koniec dodac pomidor i dulse i lekko zmiksowac, tak aby zostawic kawalki pomidora.
Podawac posypane obficie, siezo mielonym pieprzem.
SMAZONE TOFU
Nic latwiejszego i szybszego jak usmazyc tofu do obiadu zamiast miesnego kotleta.
- 1 opakowanie tofu (firm lub extra firm)
- 1 zabek czosnku, sol pieprz do smaku
- oliwa do smazenia
Tofu odsaczyc z wody pokroic w plastry okolo 1 cm, czosnek przekroic na polowe i natrzec plastry tofu. Posypac " kotlety sola i pieprzem swiezo mielonym. Samzyc na zloto.
PASZTET Z PESTEK SLONECZNIKA
- 1 szkl pestek ze slonecznika ( surowe - raw)
- 2 lyzeczki agaru
- szczypta curry
- szczypta galki muszkatolowej
- sol i pieprz do smaku
Do blendera wrzucic pestki i zmielic na maczke , dodac pozostale skladniki i dobrze zmiksowac.
Wlac mase do garnka i zagotowac. Przelac do formy i schlodzic.
KONKURS
Wyniki konkursu „Wegetariański posiłek na majowy weekend”
- Wyniki konkursu drFresher
Udało nam się wybrać 5 zwycięskich przepisów, których nie powinno zabraknąć na piknikowym kocu :) Zadanie wcale nie należało do najłatwiejszych. Podsyłaliście nam zarówno pomysły na pyszne słodkości, jak i wytrawne, ale i łatwe do przyrządzenia dania.
Wszystkie dania zostały opublikowane na stronie i wraz z uczestnikami poprzednich edycji konkursu można je oglądać pod kategorią drFresher.
Jesteście ciekawi, które przepisy wygrały?
Oto lista zwycięzców:
- Tarta z truskawkami – autorstwa szczypty-wege
- Sernik wegański (RAW) – autorstwa Agnieszki K
- Krokiety z tofu i kapusty kiszonej – autorstwa vegabutiku
- Grillowane tortille – autorstwa AlieeeeN
- Pierogi pełnoziarniste ze szpinakiem – autorstwa oru
Gratulujemy! Ze zwycięzcami skontaktujemy się drogą mailową.
Wszystkim osobom dziękujemy serdecznie za udział w konkursie i liczne przepisy! Życzymy pysznej i udanej majówki :)
Subskrybuj:
Posty (Atom)
Zostaw komentarz