GARBANZO ZE SZPINAKIEM I PIETRUSZKĄ

Nieskomplikowane dania- to powinno być moje motto!
Myślę, że nie tylko ja, ale Wy także lubicie przygotować obiad najszybciej jak się da, zwłaszcza kiedy dzieciaki krzyczą - głodny!! Garbanzo, ciecierzyca lub może ktoś woli groch włoski jest doskonałe w smaku ma lekko orzechowy posmak a do tego szpinak.

4 porcje
- 2 szkl ugotowanej ciecierzycy
- 2 szkl szpinaku
- garść posiekanej natki
- 1/3 szkl posiekanego szczypiorku
- szczypta pieprzu cayenne
- sól do smaku
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka ciemnej mąki


Jak ugotować cieciorkę? Wystarczy namoczyć ją na noc, a potem wypłukać w czystej wodzie i gotujemy ją około 1 godz, w podwójnej ilości wody. Na głęboką patelnię dodajemy odrobinę oliwy, wrzucamy cieciorkę i dodajemy przyprawy, mąkę i zalewamy 1/2 szkl wody, dobrze mieszamy. Dusimy 5 min i dodajemy zieleninę, szpinak, szczypiorek, pietruchę i rozgnieciony czosnek. Całość poddusimy jeszcze ze 2 min i gotowe. Podajemy skropione oliwą z oliwek.

 

KIEŁBASKI NA PATYKU

Bardzo fajne danie, zamiast tradycyjnych kotletów, możemy podać coś bardziej oryginalnego - kiełbaski na patyku upieczone w piekarniku hahaha.... do tego sos pietruszkowo - cytrynowy.

- 2 szkl ugotowanej pszenicy ( suche ziarna moczymy na noc i gotujemy 60min.)
- 3/4 szkl suszonych pomidorów
- 1 jajko
- 5 łyżek bułki tartej
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka soli

sos

- 1/2 szkl nerkowców
- mały pęczek natki pietruszki
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 2 łyżki płatków drożdzowych
- sól

Pszenicę i pomidory zmiksować w food procesorze dodając około 1/2 szkl wody.
Dodać przyprawy jajko oraz bułkę tarta i dobrze wymieszać.
Powstałą mase formować w kulki i obklejać nimi patyki szaszłykowe, dobrze dociskając.
Piec w nagrzanym do 400F (200 C) piekarniku 30 min.

sos
Orzechy namoczyć na 20 min. Zmiksować w blenderze lub food procesorze dodając 1/4 szkl wody. Dodać pokrojoną pietruszkę i drobno posiekaną skórkę cytrynową, sól i płatki drożdżowe i zmiksować, pozostawiając widoczne kawałki pietruszki.
 

KAROBOWIEC

 

Tak to pyszne ciasto czekoladowe bez użycia kakao lecz karobu, który sie świetnie sprawdza jako jego zdrowy zamiennik. Karob wszystkim dobrze znany jest jako mączka z „Chleba Świętojańskiego’’.

- 3 jajka
- 1 1/2 szkl mleka z nerkowców ( 1/3 szkl nerkowców zmiksować w blenderze z 1 1/3 szkl wody)
- 5 łyżek miodu
- 5 łyżek oleju
- 1 1/2 szkl mąki z pełnego przemiału
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 łyżek karobu
- 1/2 szkl rodzynek
- 1/2 szkl orzechów laskowych

Mikserem ubić jajka, dodać olej miód i mąkę i proszek do pieczenia. Małymi porcjami wlewać mleko miksując. Dodać karob i dobrze zmiksować. Na koniec wsypujemy rodzynki i mieszamy łyżką. Ciasto wykładamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką, a na wierzch posypujemy orzechami laskowymi. Piec około 45-50 min 370F (około 180 C). Podajemy z syropem z melasy.



 

 

 

 

TORTILLAS Z BAKŁAŻANEM

 

4-6 porcji

- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 1 zielona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- pieprz cayenne
- świeża kolendra
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego
- sól
- 4-6 placków - tortilla
- olej z pestek winogron lub rzepakowy


Na rozgrzaną patelnie dodajemy olej, posiekany czosnek i pokrojone w kawałki warzywa ( bakłażan,cebulę, paprykę). Warzywa dusimy kilka minut ( około 8-10)i dodajemy przyprawy, na koniec dodajemy posiekaną kolendrę i gotowy farsz podajemy w plackach tortilla.

CZERWONA KAPUSTA Z GRUSZKAMI

Nie wiem dlaczego, ale częściej sięgam po kapustę białą a nie czerwoną, pewnie z tych samych powodów co Wy - przyzwyczajenie?!
Sama więc łapię się na tym, że ograniczam się do wyrobionych latami nawyków.
Tymczasem czerwona kapusta niby bliźniaczo podobna do białej ma trochę więcej witaminy C i moim zdaniem jest nieco twardsza i ma trochę inny smak.
Kapusty mamy pod dostatkiem w każdym sklepie, no i oczywiście jak zwylke pamietajmy o sezonowych warzywach i owocach, podażajac tą myślą, zachecam do zrobienia surówki z czerwonej kapusty może nieco inaczej niż zwykle!

4-6 porcji

- 1/2 główki czerwonej kapusty
- 1/2 cebuli
- 2 gruszki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz ziołowy

Kapustę poszatkować i troszkę ugnieść z solą. Gruszki ścieramy na tarce jarzynowej, cebulę drobno siekamy i wszystko łączymy z kapustą. Dodajemy oliwę, sok z cytryny i pieprz i dobrze mieszamy. Gotowe!

PSZENICA W SOSIE TERIYAKI

4-6porcji



- 2 szkl ziaren pszenicy
- 1 cebula
- 1 łyżka mąki z pełnego przemiału
- 4 łyżki oleju z pestek winogron
- 5 łyżek sosu teriyaki
- świeżo mielony pieprz do smaku

Pszenicę namoczyć na noc. Gotujemy ziarna w 8 szkl wody około 1 godziny. Na dużej patelni na rozgrzanym oleju, dusimy posiekaną w kosteczkę cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy łyżkę mąki i energicznie mieszamy. Dodajemy pszenicę i około 1/2 szkl wody, calość zagotować dodac sos teriyaki i świeżo mielony pieprz.