SAŁATA WIOSENNA I PARĘ SŁÓW O AWOKADO

O AWOKADO

Wiele osób nie chce jeść awokado na diecie ze względu na jego wysoką wartość energetyczną. Ten owoc ma aż 322 Kcal, ale to nie powinno Cię do niego zrażać. Badania wykazały, że w nim znajduje się 54% włókien, które przyczyniają się do bardzo szybkiego spalania tłuszczu. Awokado często nazywa się owocem alfabetu, ponieważ zawiera w sobie prawie wszystkie rodzaje witamin: A, C, E, K i witaminy z grupy B6. Dzięki temu możesz mieć pewność, że dostarczasz sobie pełną dawkę wartości odżywczych, jaką powinien mieć zapewnioną Twój organizm każdego dnia. Ponadto w awokado możesz znaleźć bardzo dużo rzeczy, których potrzebujesz do prawidłowego rozwoju. Mam tu na myśli ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy i pantotenowy. Warto też pamiętać że jeden kawałek awokado zawiera aż 975 g potasu. To naprawdę owoc, który jest naszpikowany różnymi ważnymi dla naszego rozwoju witaminami.

 

- rózne sałaty

- ogórek

- pomidor

- awokado

- 1 ząbek czosnku

- oliwa z oliwek

- sok z cytryny

- odrobina soli

 

Sałaty myjemy, kroimy pomidora i ogórka, awokado obieramy i wyciągamy pestkę , kroimy na kawałki. Sałatę przed podaniem polewamy sosem z oliwy , soku z cytryny, soli i zmiażdżonego czosnku.

NA ŚNIADANIE DOBRY KOKTAJL Z PYŁKIEM PSZCZELIM I CHIA !

Pyłek pszczeli to naturalny super food. Zawira witaminy i minerały, proteiny aminokwasy, antybiotyki, enzymy, tłuszcze i hormony, których nie znajdziecie w żadnym innym jedzeniu!!!
Pyłek odbudowuje nas i odmładza. Zawiera 40% wysokiej jakości białka, więcej niż w produktach zwierzęcych.

2 porcje

- 200 g jagód
- 100 g jerzyn
- 100g truskawek
- 1 łyżka  nasion szałwii hiszpańskiej(chia seeds)
- 1 łyżka pyłku pszczelego

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy dodając odrobinę dobrej wody do uzyskania pitnej konsystencji.

SCHABOWY Z BAKŁAŻANA

4-6 porcji

- 1 bakłażan
- 1 jajko lub 1/4 szkl mleka sojowego
- bułka tarta lub żytnia mąka do panierowania
- sól i pieprz ziołowy

Bakłażana kroimy wzgłuż na plasty opruszamy lekko solą i odstawiamy na około 20min, aby bakłażan pozbył się goryczki. Opłukujemy plastry i osuszamy papierowym ręcznikiem. Posypujemy solą i pieprzem, obtaczamy w jajo i bułkę i smażymy na niewielkim tłuszczu na złoto.
 

MAJONEZ Z MLEKA SOJOWEGO

 Już kilka miesięcy temu dostałam przepis od Pani Danusi, która robi właśnie majonez z mleka sojowego. U mnie  w wersji zmodyfikowanej , polecam Wam gorąco jeśli potrzebujecie majonezu, bo robi się go naprawdę szybko.

- 1/2 szkl mleka sojowego
- 1/3 szkl oleju z pestek winogron
- duża szczypta soli
- 1/3 łyżeczki sproszkowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki musztardy
- szczypta pieprzu
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy, jeśli majonez jest za rzadki dodajemy troszeczkę więcej oleju.

OCZYSZCZANIE ORGANIZMU - NATURALNY NAPAR Z POKRZYWY !

 

Maj to wspaniały miesiąc! Ogrody zielone pełne wiosennych kwiatów i oczywiście ziół.

A jeśli mowa o ziołach, to takie majowe są naprawdę doskonałe i zawierają wiele cennych składników!

 

 

Pokrzywa -bogata w chlorofil, ksantofil, karoten, witaminę C, K, B2, kwas pantotenowy, garbniki i flawonoidy, oraz szereg składników mineralnych, w tym wapń, magnez, żelazo, fosfor, mangan, cynk i krzem. Natomiast korzenie pokrzywy zawierają pektyny, polisacharydy oraz sterole, kwasy organiczne i sole mineralne. Dlatego też surowcem zielarskim są zarówno liście jak i korzenie.

Działanie pokrzywy - w skrócie, bo wszystkiego po prostu nie da się opisać:

• poprawia stan cery, paznokci i włosów nadając im piękny połysk
• oczyszcza organizm z toksyn i kwasu moczowego
• wzmacnia układ odpornościowy przez stymulację leukocytów, ma działanie antybakteryjne i antywirusowe
• liście mają działanie przeciwalergiczne i oczyszczają zatoki, dlatego herbata z pokrzywy jest zalecana podczas leczenia kataru siennego
• wpływa na emisję enzymów z trzustki, przez co obniża poziom cukru we krwi (szczególnie wskazane u cukrzyków i w diecie odchudzającej)
• dostarcza dużo żelaza, co przeciwdziała niedokrwistości, anemii i  słabemu krzepnięciu krwi. W efekcie zwiększa ilość hemoglobiny i  erytrocytów we krwi, co przekłada się na lepsze krążenie i wydolność fizyczną.
• wykorzystywana jest także do leczenia prostaty i zapaleń dróg moczowych
• wspomaga trawienie, przez pobudzenie żołądka do emisji soków trawiennych
• zapobiega wrzodom żołądka i jelit
• pomaga pozbyć się flegmy z narządów oddechowych i oczyszcza zatoki
• liście przejawiają tendencje do łagodzenia obrzęków i skurczy, a także zapalenia nerwów kończyn
• wyciąg z korzenia ma działanie przeciwgrzybicze i bakteriobójcze.

Mieta - zawieraja w sobie bogactwo aromatycznych i pożytecznych składników, takich jak: olejek lotny (mentol, mentofuran, menton, octan mentolu, walerianian mentolu, felandren, pinen, cyneol, piperyton, tymol, karwakrol, seskwiterpeny, jasmon, garbniki (6-12%), flawonoidy), kwas askorbinowy, karoten, rutyna, apigenina, betaina, kwas oleanowy i ursulowy. Zawiera także witaminę C i A oraz żelazo, wapń, potas, magnez.

- kilka gałązek pokrzywy

- kilka gałązek mięty

Zalać  zioła przegotowana ciepłą wodą. Można dodać trochę miodu do smaku.

NIE MA TO JAK BIGOS

Włoska kapusta - do Polski sprowadziła ją królowa Bona. Łatwo ją rozpoznać po kędzierzawych liściach, a swoim smakiem i wartością odżywczą przewyższa kapustę białą. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, fosfor, karoten, witaminę E, B1, B2, B6, C, kwas nikotynowy

- 1 średnia główka kapusty włoskiej
- około 800g kapusty kiszonej
- 400 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 3 łyżki majeranku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- sól i pieprz
- kilka łyżek oleju

Bigos tym lepszy nim dłużej się gotuje. Mnie smakuje na drugi dzień.
Zabieramy się za gotowanie i sami oceńcie ile czasu na to poświęcicie.

Szatkujemy kapustę włoską i wrzucamy do garnka, dodając 1/2 szkl wody lub wywaru warzywnego gotujemy bez przykrycia około 30 min na małym ogniu.
Dodajemy kapustę kiszoną , zioła  i dalej gotujemy.
Na patelni posmażamu pieczarki i cebulę na odrobinie oleju i dodajemy do kapusty.
Gotujemy........ na małym ogniu podlewając odrobiną wody lub wywaru.

ZIELONY PASZTET

Moda na zielone ! Myślę, że wielu z Was zgodzi się ze mną, że rozprzestrzenia się "zielony" trend , może najczęściej w postaci koktajli, sałatek. Czemu więc nie pokusić się o zielony pasztet??
Bardzo łatwy jak zwykle i smaczny - polecam!

- 2 średnie pory
- 1 duży pęczek szpinaku
- 1 szkl zielonych - pestek z dyni( nieprażonych-raw)
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 jajko lub substytut ( można także zamienić 1 lyżką zmielonego siemienia lnianego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)

Kroimy drobno pora i gotujemy-dusimy na 1/2 szkl wody około 5 min. Pora miksujemy np. w food procesorze-robocie kuchennym. Pestki z dyni mielimy na mączkę w blenderze.
Wszystkie składniki miksujemy wraz z porem i mączką z pestek, na koniec dodając szpinak jeszcze miksujemy pulsacyjnie, aby drobinki szpinaku były widoczne.
Wykładamy masę do wysmarowanej olejem formy i pieczemy około 45-50 min 380F/190C.

 

LASAGNA Z BAKŁAŻANA

6-8 porcji

- 2 bakłażany
- sos pomidorowy około 1 L ( ketchup wlasnej roboty )
- 1/2 szkl mąki orkiszowej
- świeża  bazylia
- odrobinę parmezanu do posypania po wierzchu
- sól, pieprz

Bakłażana pokroic w plastry i posypać solą, aby pozbyć się goryczki.
Opłukać plastry bakłażana posypać delikatnie solą i pieprzem, obtaczać w mące i piec w piekarniku na wysmarowanej olejem blaszce okolo 20min, 380 F/ 160-180C, lub smażyć na patelni na złoto.
W żaroodpornym naczyniu układać warstwy bakłażana i sosu pomidorowego, naprzemiennie, do wyczerpania składników. Na wierzchu można posypać serem i ziolami, piec okolo 30-35 min w 380F.
Ja podałam z jarmużanką, smakowało wyśmienicie - polecam!

ZUPA KOPERKOWA PYCHA

Zupa błyskawiczna, składniki zapewne nie będą zaskakujące, ale zapewniam Was że zaskoczy Was  jej smak , jest naprawdę pyszna i kremowa, a do tego dużooooo kopru ekstra!

4-6 porcji

- 1 szkl czerwonej soczewicy
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- 1 cebula
- pęczek kopru
- około 2L wody lub wywaru warzywnego
- sól i pieprz

Zagotowujemy wywar lub wodę i wrzucamy soczewicę, gotujemy około 10 min.  Na tarce do  ziemniaków ścieramy oczywiście ziemniaki i dodajemy do gotującej się soczewicy. Całość gotrujemy około 25-30 min na małym ogniu. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę na odrobinie oleju z pestek winogron lub rzepakowym na złoto i wrzucamy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wrzucamy drobno posiekany koper.