KAROB

Karob czyli mączka z "chleba świętojańskiego".
Naturalnie słodki substytut kakao i czekolady o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i o delikatnym smaku czekolady, nie zawiera kofeiny.
Drzewo karobu, znane też pod nazwą „Chleb Św. Jana”, rośnie przeważnie w krajach o ciepłym klimacie. Jego niezwykle cenne wartości odżywcze od wieków uznawane są w krajach Śródziemnomorskich. Często cenione jest wyżej niż kakao.

Posiada wiele korzysci zdrowotnych:

-Poprawia trawienie
-Obniża poziom cholesterolu we krwi. Nie zawiera "złego" cholesterolu
-Może być stosowany w leczeniu biegunki u dzieci i dorosłych.
-Zawiera substancję czynną, która skutecznie przeciwdziała astmie. Chleb świętojański jest również stosowany w leczeniu astmy i problemów wywołanych przez alergie.
-Ma właściwości wykrztuśnie. Polecany jest palaczom – po kilku dniach stosowania zaczynają intensywnie odpluwać wydzielinę z płuc.
-Nie zawiera kofeiny i jest polecany dla pacjentów z wysokim ciśnieniem krwi.
-Może pomóc w zapobieganiu nowotworom płuc, jeśli używany jest regularnie.
-Zawiera witaminę E i jest stosowany w leczeniu kaszlu, grypy, niedokrwistości .
-Garbniki karobu zawierają kwas galusowy o właściwościach przeciwbólowych, antyalergicznych i antybakteryjnych. Jest również przeciwutleniaczem , działa antywirusowo i antyseptycznie.
-Dodatkowo jest stosowany przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych (refluks żołądkowo-przełykowy).
Ziarna karobu, schowane w długich strączkach zwisających z drzewa, są nieocenionym źródłem białka, magnezu, żelaza, wapnia, fosforu oraz błonnika. Są to składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowanie każdego organizmu ludzkiego, zwłaszcza dzieci, kobiet w ciąży, matek karmiących, osób osłabionych chorobami, czy ludzi w podeszłym wieku.

Karob mozemy stosowac jako dodatek do deserów, kremów oraz do wypieków (karob nadaje im ciemną barwę). Kiedy uzywamy go zamiast kakao zmniejszamy proporcje podana w przepisie o polowe.