NIE MA TO JAK BIGOS

Włoska kapusta - do Polski sprowadziła ją królowa Bona. Łatwo ją rozpoznać po kędzierzawych liściach, a swoim smakiem i wartością odżywczą przewyższa kapustę białą. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, fosfor, karoten, witaminę E, B1, B2, B6, C, kwas nikotynowy

- 1 średnia główka kapusty włoskiej
- około 800g kapusty kiszonej
- 400 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 3 łyżki majeranku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- sól i pieprz
- kilka łyżek oleju

Bigos tym lepszy nim dłużej się gotuje. Mnie smakuje na drugi dzień.
Zabieramy się za gotowanie i sami oceńcie ile czasu na to poświęcicie.

Szatkujemy kapustę włoską i wrzucamy do garnka, dodając 1/2 szkl wody lub wywaru warzywnego gotujemy bez przykrycia około 30 min na małym ogniu.
Dodajemy kapustę kiszoną , zioła  i dalej gotujemy.
Na patelni posmażamu pieczarki i cebulę na odrobinie oleju i dodajemy do kapusty.
Gotujemy........ na małym ogniu podlewając odrobiną wody lub wywaru.

ZIELONY PASZTET

Moda na zielone ! Myślę, że wielu z Was zgodzi się ze mną, że rozprzestrzenia się "zielony" trend , może najczęściej w postaci koktajli, sałatek. Czemu więc nie pokusić się o zielony pasztet??
Bardzo łatwy jak zwykle i smaczny - polecam!

- 2 średnie pory
- 1 duży pęczek szpinaku
- 1 szkl zielonych - pestek z dyni( nieprażonych-raw)
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 jajko lub substytut ( można także zamienić 1 lyżką zmielonego siemienia lnianego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)

Kroimy drobno pora i gotujemy-dusimy na 1/2 szkl wody około 5 min. Pora miksujemy np. w food procesorze-robocie kuchennym. Pestki z dyni mielimy na mączkę w blenderze.
Wszystkie składniki miksujemy wraz z porem i mączką z pestek, na koniec dodając szpinak jeszcze miksujemy pulsacyjnie, aby drobinki szpinaku były widoczne.
Wykładamy masę do wysmarowanej olejem formy i pieczemy około 45-50 min 380F/190C.

 

LASAGNA Z BAKŁAŻANA

6-8 porcji

- 2 bakłażany
- sos pomidorowy około 1 L ( ketchup wlasnej roboty )
- 1/2 szkl mąki orkiszowej
- świeża  bazylia
- odrobinę parmezanu do posypania po wierzchu
- sól, pieprz

Bakłażana pokroic w plastry i posypać solą, aby pozbyć się goryczki.
Opłukać plastry bakłażana posypać delikatnie solą i pieprzem, obtaczać w mące i piec w piekarniku na wysmarowanej olejem blaszce okolo 20min, 380 F/ 160-180C, lub smażyć na patelni na złoto.
W żaroodpornym naczyniu układać warstwy bakłażana i sosu pomidorowego, naprzemiennie, do wyczerpania składników. Na wierzchu można posypać serem i ziolami, piec okolo 30-35 min w 380F.
Ja podałam z jarmużanką, smakowało wyśmienicie - polecam!

ZUPA KOPERKOWA PYCHA

Zupa błyskawiczna, składniki zapewne nie będą zaskakujące, ale zapewniam Was że zaskoczy Was  jej smak , jest naprawdę pyszna i kremowa, a do tego dużooooo kopru ekstra!

4-6 porcji

- 1 szkl czerwonej soczewicy
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- 1 cebula
- pęczek kopru
- około 2L wody lub wywaru warzywnego
- sól i pieprz

Zagotowujemy wywar lub wodę i wrzucamy soczewicę, gotujemy około 10 min.  Na tarce do  ziemniaków ścieramy oczywiście ziemniaki i dodajemy do gotującej się soczewicy. Całość gotrujemy około 25-30 min na małym ogniu. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę na odrobinie oleju z pestek winogron lub rzepakowym na złoto i wrzucamy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wrzucamy drobno posiekany koper.

CAPRESE DOBRA NA KAŻDĄ OKAZJĘ

Sałatka caprese to nieodłączny element kuchni włoskiej. Jest bardzo prosta w wykonaniu i genialna w smaku. Wystarczy tylko kilka dobrej jakości składników i mamy gotowe danie.

- pomidory
- ser mozarella
- świeża bazylia
- dobra oliwa z oliwek
- sól himalajska
- odrobina zmiażdżonego czosnku

Proporcje nie są podane celowo, zależy jak jesteście głodni, a można tego zjeść sporo - niestety!
Kroimy pomidory , mozarellę i bazylię. Przed podaniem mieszamy delikatnie składniki z oliwą solą i czosnkiem.
 

W INDIAŃSKIM STYLU - Kotlety z soczewicy i Zupa awokado

 

KOTLETY Z SOCZEWICY W STYLU INDIAŃSKIM

Kolejny przepis z książki na bazie przepisów indian! Choć jest sporo składników w tym właśnie przepisie, gorąco zachęcam do wypróbowania, z pewnością zaskoczy Was unikalnym smakiem.
A jeśli chcecie zaskoczyć gości to zróbcie to koniecznie! Wygląda przepięknie i smakuje równie dobrze!

kotleciki 24 szt

- 1 szkl soczewicy czerwonej (2 szkl wody do gotowania- 15min)
- 1 szkl soczewicy zielonej ( 2 szkl wody do gotowania - 25min)
- 1 szkl pokrojonej kolorowej papryki
- 1/4 szkl posiekanej zielonej cebulki
- 1/4 szkl posiekanej kolorowej cebuli
- 2 jajka lub 2/3 szkl tofu
- 2/3 szkl bułki tartej
- 1/4 szkl posiekanego szczypiorku
- 1/4-1/2 szkl utartej na tarce marchewki
- 1/4-1/2 szkl posiekanego drobniutko selera naciowego
- sól, pieprz

Ugotować soczewicę. Odsączyć  i zmiksować czerwoną soczewicę, a zieloną pozostawić w całości.
W dużej misce łączymy wszystkie składniki i formujemy 24 kotleciki. Można je usmażyć lub upiec!

relish

- 1 kawałek kaktusa
- 1 obrane i posiekane jabłko
- 2 małe posiekane papryki ( słodkie podłużne)
- 1/2 szkl posiekanych segmentów ( cytryna, pomarańcz, grejfrut)
- 1 posiekany pomidor ( około 1/2 szkl)
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki posiekanej cebuli
- sok z dwóch limonek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
- sól i pieprz

Z kaktusa pozbywamy się igieł , myjemy i kroimy w kostkę. Łączymy z pozostałymi składnikami , mieszamy i podajemy z kotlecikami.

ZUPA AWOKADO

Awokado to owoc, który zawiera sporo tłuszczów nienasyconych, witaminy C, A, K , polecany osobom mającym problemy z nadciśnieniem, mmiażdżycą i podwyższonym cholesterolem.  Sezon na awokado jest pomiędzy grudniem a kwietniem, więc macie jeszcze trochę czasu aby skorzystać z sezonu na ten przepyszny dar natury. Zabieramy się więc za porzepyszną zupę -
BEZ GOTOWANIA !

4 porcje

- 2 awokado
- 1 szkl soku pomidorowego
- 1 szkl jogurtu naturalnego
- 1/2 papryczki jalapeńo ( ostrej zielonej)
- 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry ( cilantro)
- 2 zielone cebulki posiekane
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- sok z dwóch limonek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze, dodając ewentualnie trochę dobrej wody do uzyskania konsystencji kremowej zupy. Chłodzimy i podajemy posypane posiekanymi pomidorami , cebulą i kolendrą.

 

TRUSKAWKOWY SMOOTHIE

2 porcje

- 2 szkl truskawek
- 2 łyżki rozdrobnionych konpii( hemp seeds)
- 1/4 szkl dobrej wody
- 1 łyżka miodu

Wszystkie skłądniki miksujemy w blenderze!
 

MIELONE

- 1 szkl ugotowanej czarnej fasoli
- 1/2 szkl płatków owsianych
- 2 marchewki
- pęczek szczypiorku
- 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- sól, pieprz do smaku
- bułka tarta lub mąka razowa do obtoczenia kotletów

Miksujemy ugotowaną fasolę z płatkami owsianymi i około 1/3 szkl wody. Dodać utartą na tarce jarzynowej marchew,posiekany szczypiorek, przyprawy i wszystko dobrze wymieszać. Panierujemy i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu na ma łym ogniu , na złoto lub pieczemy w piekarniku.

BANANY W CIEŚCIE QUINOA Z NASIONAMI SEZAMU

Banany są nie tylko smaczne, ale także bardzo cenne ze względu na zawartość potasu,  magnezu, witamyny C czy też błonnika. Są także dobrym źródłem energii przez zawartość cukrów prostych.
Sezam zawiera żelazo, cynk, magnez, białko, witaminę E, A i B, kwas fitynowy (przeciwutleniacz pomagający usuwać z organizmu nadmiar metali oraz wykazujący właściwości przeciwnowotworowe). Ponadto ziarenka sezamu są jednym z najbogatszych źródeł wapnia (bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze!)

4 porcje

- 2-3 dojrzałe banany
- 1/2 szkl mąki quinoa - komosy ryżowej ( np. zmielić ziarna w blenderze)
- 1 jajko lub substytut
- 2/3 szkl wody lub roślinnego mleka
- 3 łyżki ziaren sezamu białego
- 2 łyżki sezamu czarnego

Wszystkie składniki, oprócz bananów, dobrze zmiksować trzepaczką kuchenną. Pokroić banany w plastry i zanurzać w powstałym cieście. Smażyć na niewielkiej ilości oleju. Podawać skropione sokiem z limonki i odrobiną syropu klonowego.

GULASZ Z CZARNEJ FASOLI

 Danie bardzo proste, a zarazem dostarczające ogromnej ilości składników odżywczych, zrobione na styl polskiego gulaszu lecz oczywiście bez mięsa, dodatek mielonych włoskich orzechów zagęści sos.
Gorąco polecam - smacznego!
4- 6 porcji

- 1 szkl nasion czarnej fasoli ( namoczyć na noc)
- 2 marchewki
- 3 gałązki selera naciowego
- 1 cebula
- 6 pieczarek
- 1/3 szkl orzechów włoskich
- sól i pieprz do smaku

Fasolę płuczemy w czystej wodzie i gotujemy do około 30-40min. W dużej patelni lub garnku na odrobinie oleju , podsmażamy posiekaną w piórka cebulę, pokrojony seler,  utartą na tarce jarzynowej marchew, oraz pokrojone pieczarki. Po około 2 min wrzucamy odsączoną i ugotowaną fasolę i  zmielone na mączkę( np . w blenderze) orzechy włoskie. Całość zalewamy dobrą wodą tylko do pokrycia składników i gotujemy około 10-15 min. Podajemy z ryżem lub makaronem .

ZUPA Z SOCZEWICY I PORA

- 1 szkl czerwonej soczewicy
- 1/2 pora ( biała część, bez zielonych liści)
- 2 małe czerwone papryczki
- 2 gałązki selera naciowego
- 1 marchew
- około 2L wody
- sól

Pora kroimy drobno i podsmażamy w garnku, na zupę , na łyżce oleju. Dodajemy posiekaną drobno paprykę i seler, chwilę dusimy 1-2 min. zalewamy wodą i jak woda się zagotuje dodajemy soczewicę. Całość gotujemy około 20-25 min i lekko miksujemy. Dodajemy utartą na tarce jarzynowej marchew i gotujemy jeszcze 2 min. Doprawiamy solą.
Podajemy posypane, natką lub świeżą kolendrą.
 

SAŁATKA JARMUŻANKA

 Jarmuż wciąż zaskakuje mnie. Przez lata niedoceniane przeze mnie warzywo, w chwili obecnej gościi w mojej kuchnia bardzo często , pod różnymi postaciami. Jedna z moich propozycji to prosta jarmużanka z sokiem z limonki, orzeźwiająca propozycja na zbliżające sie  małymi krokami lato.

4 porcje

- pęczek jarmużu ( około 6-7 liści)
- sok z 1 limonki
- 3 ząbki czosnku
- sól  himalajska do smaku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka syropu klonowego

Liście jarmużu myjemy, wycinamy łodygę i drobno siekamy liście. Posiekany jarmuż ugniatamy z sokiem limonki, żeby zmiękł. Dodajemy oliwę, zmiażdzony czosnek, sól i dobrze mieszamy.
Sałatka jest bardzo prosta a zarazem wyśmienita w smaku, gorąco polecam!!
 

PINA COLADA

Ananas zawiera wit. B,E,C , minerały wapń, sód, potas, fosfor, magnez. Działa przeciwzapalnie, poprawia trawienia białek, łagodny środek przeczyszczający i moczopędny.
Kokos to przede wszystkim  owoc młodości, zawiera mnóstwo cennych składników (więcej o kokosie tutaj)

2 porcje

- 1 świeżego ananasa ( zamrozić na noc)
-  młody kokos
-  łyżki wiórek kokosowych niesłodzonych
- około 1/2 szkl

Otwieramy kokosa ostrym nożem ścinając stożek. Wylewamy do szklanki wodę kokosową i łyżeczką wyciągamy miąższ z owocu kokosa.
Do blendera wrzucamy zamrożonego ananasa, miąższ z kokosa , wiórki i wodę kokosową z orzecha.
Wszystko miksujemy , ewentualnie dodajemy ekstra wodę kokosową do uzyskania dwóch porcji.
 

LASAGNA ZE SZPINAKIEM

 Moje dzieci bardzo lubią lasagna, lecz szpinak czasami jest problemem. Dlatego połączenie lasagna ze szpinakiem to doskonałe wyjście z tej sytuacji.
Szpinak zawiera żelazo, wolny kwas foliowy i witaminy, w tym również wit. B11. Ma on lecznicze działanie  oraz jego niską kaloryczność. Szpinak wspomaga także zwiększanie masy mięśniowej, proces regulowania odkładania się tłuszczu w organizmie. Zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym, przede wszystkim, chorób nowotworowych.

- 1 opakowanie makaronu do lasagna ( u mnie bezglutenowy)
- 1 duży pęczek świeżego szpinaku
- 1 opakowanie miękkiego tofu ( soft , około 200 g)
- 2 szkl sosu pomidorowego do makaronu ( lub własny ketchup )
- 6 ząbków czosnku
- 1/3 szkl parmezanu - opcjonalnie

Płatki lasagna gotowałam w  wodzie około 10 min( jeśli użyjemy zwykłego makaronu to 5 min wystarczy).
W żaroodpornum naczyniu układamy wartwę makaronu, sos pomidorowy posiekany szpinak i zmiksowane z czosnkiem i solą tofu, parmezan. Tak robimy do wyczerpania składników.
Pieczemy około 30 min w 380F (190 C).

WARZYWNY STIR-FRY

Propozycja na szybki wiosenny lunch. Duża ilość zielonych warzyw lekko podsmażona najlepiej w woku i podana z brązowym ryżem to doskonałe rozwiązanie na lunch i spora ilość witamin i mikroelementów. Pamiętajcie aby warzywa nie były smażone zbyt długo, najlepiej smakują wpół surowe i wtedy też zachowują wiekszość witamin.
Serdecznie polecam.

6 porcji

- 1 duża cebula
- pęczek szparagów
- pęczek świeżego szpinaku
- 200 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu sojowego

Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać i wrzucić na rozgrzany olej do woka lub dużej patelni , poddusić około 1 min.
Pokroić paprykę pieczaki i szparagi  wrzucić do woka i dusić często mieszając jakieś 3 min. Na koniec dodajemy pokrojony szpinak i lekko jeszcze podsmażamy.
Doprawiamy sosem sojowym i gotowe.

 

KLOPS Z JAJKAMI

W moim rodzinnym domu na święta wielkanocne piekło się klops z jakami, oczywiście w wersji mięsnej. Pomyślałam więc , że spróbuję przenieść to na grunt wegetariański i zrobię taki właśnie klops. Okazało się, że jest to bardzo proste, a do przepisu możecie wykorzystać nie tylko cieciorkę ale także inne nasiona.

-  szkl ugotowanej cieciorki (  1 szkl suchych nasion namoczyć na noc, ugotować w 3 szkl wody ,30 min)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sproszkowanej cebuli
- 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki estragonu
- szczypta gałki muszkatałowej
- 3 łyżeczki agaru
- 3 szkl wody
- 5 jaj ugotowanych na twardo i foremka na pasztet

Wodę z agarem zagotować przez 5 min. Wszystkie składniki oprócz jaj zmiksować z blenderze lub food procesorze dodając ugotowaną wodę z agarem. Powstałą masę wlać do foremki i wzdłuż ułożyć jajka i zatopić w masie klopsowej. Całość wystudzić i schłodzić w lodówce.

WIELKANOCNA PRZEKĄSKA

Doskonały pomyśł na szybką przekąskę lub na śniadanie. Można również do wykonania tych prostych kanapeczek zachęcić nasze dzieci, które napewno chętnie Wam pomogą.

- 1 opakowanie tofu (soft 200 g)
- sól
- pieprz ziołowy
- pomidory
- posiekany szczypiorek
- ciemne pieczywo na tosty


Tofu rozdrobnić widelcem i podsmażyć na łyżce oleju dodając, sól i pieprz do smaku.
Pieczywo kroimy w plastry i tostujemy. Na tosta układamy plaster pomidora , skrambled tofu i posypujemy posiekanym szczypiorkiem i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

 

NA ZIELONO

4-6 porcji

- 1/2 niedużej kapusty pekińskiej
- 4 liście jarmużu
- 1/4 szkl posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki rozdrobnionych nasion konopii
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki octu jabłkowego

 Jarmuż drobno posiekać pozbywając się łodygi i przetrzeć z odrobiną soli. Pokroić kapustę i połączyć z pozostałymi składnikami , dobrze wymieszać i gotowe.

Sałatka z quinoa czyli komosy ryżowej

DOMOWE BUŁKI

- 2 szkl mąki żytniej( białej żytniej nie ciemnej - bo bułki będą za ciężkie)
- 1 szkl mąki amarantusowej (można zmielic nasiona amaratu w młynku do kawy)
- 1 szkl mąki białej
- 5-6 łyżek nasion rozdrobnionej  konopii (hemp seeds)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1łyżeczka miodu
- 1 i 1/2 łyżki drożdży suchych

Drożdże rozpuszczamy w szklance z ciepłą wodą.
Resztę składników umieszczamy w misce, dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy ręką dodając stopniowo ciepłą wodę. Wody dodajemy tyle aby połączyć wszystkie składniki i uzyskać jednolitą masę dość zwartą. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 1 godz do wyrośnięcia.
Formujemy średniej wielkości bułki i układamy na blaszce wysmarowanej olejem. Piec 10 min - 400F, potem zmniejszyć na 380 F i piec jeszcze około 30-35 min.

SCRAMBLED TOFU

- 1/2 cebuli posiekanej w kostke

- 1/2 papryki czerwonej posiekanej w drobniutka kostke

- 1 opakowanie tofu 200-250 g (soft)

- 1 lyzka oleju z pestek winogron

- 1 lyzka platkow drozdzowych

- odrobina kurkumy

- sol himalajska

- pieprz ziolowy

Na rozgrzanej patelni na lyzce oleju podsmazyc cebule i papryke przez kilka minut. Wrzucic tofu rozdrobnione widelcem, dodac przyprawy i smazyc jeszcze okolo 5 min.

Jest to bardzo proste i pozywne danie polecam na sniadania.

MAJONEZ

- 1 duzy ziemniak (ugotowany ze skorka)
- 1/4 szkl wody
- 1/4 szkl oleju
- 1/2 lyzeczki pieprzu ziolowego
- 2 male zabki czosnku
- 1/3 lyzeczki chrzanu
- odrobina soku z cytryny
- szczypta kurkumy
- sol do smaku

Ziemniaka obrac i wrzucic do blendera- food procesora wraz z pozostalymi skladnikami oprocz oleju. Miksujemy stopniowo dodajac olej. Gotowe

SALATKA Z QUINOA

- 1 szkl nasion quinoa
- 3 liscie jarmuzu
- 1 awokado
- 1 cebulka szalotka
- 1/2 szkl orzechw wloskich
- sol, oliwa z oliwek
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- 1-2 zabki czosnku
- 2 czerwone papryki do podania

Quinoa gotujemy w podwojnej ilosci wody  okolo 15 min. Z lisci jarmuzu wykrajamy lodyge, a pozostale czesci drobniutko siekamy i przecieramy z sokiem cytrynowym.
Awokado i orzechy kroimy, cebule drobno siekamy.
Ugotowana quinoa i reszte skladnikow mieszamy w duzej misce dodajemy rozdrobniony czosnek , oliwe i odrobine soli. Nakladamy do przekrojonych i pozbawionych gniazd papryk i jemy !

 

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE

PASZTET Z MARCHWI I SOCZEWICY

- 4 -5 średniej wielkości marchewek
- 1 szkl soczewicy czerwonej
- 1 cebula
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku ( łagodnej)
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek oleju

Marchew , cebulę obieramy i kroimy w kawałki. Do garnka wrzucamy marchew, cebulę i soczewicę i zalewamy do pokrycia składników + jeszcze raz tyle samo extra . Dodajemy też olej. Gotujemy soczewicę z warzywami około 30 min. i całość miksujemy Powinna powstać dosyć gęsta konsystencja. Doprawiamy do smaku i wykładamy do wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tarta foremki. Pieczemy 40 min
 380 F( 190C).
 

GRANOLA - MUSLI NA ŚNIADANIE

- 6 szkl płatków owsianych
- 1/3 szkl cukru brązowego
- 1/2 szkl wiorkow kokosowych
- 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
- 1/3 szkl oleju z pestek winogron
- 1/2 szkl wody
- 4 łyżki syropu klonowego
- dowolne orzechy i nasiona pestek

Do dużej miski wrzucamy wszystkie suche składniki i mieszamy. Miksujemy wodę z olejem i syropem klonowym i wlewamy do suchych składników i delikatnie mieszamy nie rozbijając dużych grudek, które po upieczeniu są chrupiące i pyszne. Powstałą masę wykładamy na duże blach najlepiej wysłane papierem do pieczenia. W temperaturze 300F ( 150 C) suszymy granolę około 1 godziny w piekarniku.
 

PASTA Z ORZECHÓW

CHLEB ORKISZOWY

Od jakiegoś czasu robię chleb z mąki orkiszowej i chcę go Wam bardzo polecić. Przede wszystkim jest bardzo smaczny, ja wykonuje go na zakwasie, ale jeśli chcecie zróbcie go z drożdżami.
Jest to proporcja na 1 bochenek, a ja chcąc ułatwić sobie życie wyrabiam go w maszynie do chleba.
Orkisz to zboże bogate w aminokwasy, witaminy i pierwiastki niezbędne dla zdrowia. Ziarna tego zboża wzmacniają naszą odporność, obniżają poziom cholesterolu, który spędza sen z powiek wielu z Was, chroni także nasze serce, a gluten w nim zawarty jest lepiej przyswajalny niż z innych zbóż.
Warto więc wypróbować to świetne zboże w naszej kuchni, polecam!

- 6 łyżek zakwasu żytniego
- 2 1/2 szkl mąki orkiszowej
- 1/ 2szkl mąki żytniej
- 1 1/2 szkl ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli ( lub mniej)
-1 łyżeczka cukru lub miodu
- ziarna słonecznika, siemię lniane ( około 200g)

Wszystkie składniki wrzucamy do maszyny do chleba na program wyrabiania ciasta ( pizza dough).
 Po wyrobieniu możemy poczekać aż wyrośnie i upiec go w maszynie, ale ja wykładam go do wysmarowanej olejem i wysypanej mąką foremki , czekam ,  aż urośnie ( około 3-4 godz) i piekę w piekarniku 70 min (190C) 375F. Jest pyszny i chrupiący!