QUINOA Z WARZYWAMI

Szykie i bardzo proste danie doskonale na lunch lub obiad, smakuje zarowno na cieplo jak i na zimno.

-        2 szkl ugotowanej kaszy quinoa

-        2 niewielkie cukinie pokrojone w duza kostke

-        1 cebula pokrojona w piorka

-        ½ szkl pokrojonych swiezych grzybow (np. pieczarki)

-        2 szkl rozyczek brokula

-        5 lyzek sosu sojowego

-        4 lyzki oliwy z oliwek

-        ¼ lyzeczki cayenne

Warzywa w duzej misce wymieszac z sosem sojowym, oliwa , cayenne i marynowac  okolo 30min. W tym czasie ugotowac quinoa. Marynowane warzywka lekko zgrilowac na patelni, podawac z kasza.

 

SAŁATKA Z QUINOA

- 1 szkl quinoa
- 1 szkl jagód
- 2 liście jarmużu
- 1/2 szkl pokrojonych brokuł
- 1/3 szkl poruszonego sera feta
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- sól

Quinoa gotujemy w 2,5 szkl wody około20-25 min. Po wystudzeniu dodajemy posiekany jarmuż , brokuły , jagody, fetę i doprawiamy oliwą i solą.
 

COTYGODNIOWA ZUPA SOCZEWICOWA !

W moim domu przynajmnie raz w tygodniu jest zupa z soczewicą. Nie wiem jak Wy ale ja i moi domownicy uwielbiamy soczewicę, mam nadzieję , że i Wy polubicie nasze zupki!

- 2/3 szkl soczewicy czerwonej
- 1 szkl quinoa
- 1 cebula
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- sól
- 3 liście jarmużu
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy cebulę posiekaną , soczewicę i qiunoa i lekko podsmażamy na małym ogniu cay czas mieszając, wsypujemy też paprykę. Po 2-3 min wlewamy około 1 L wody i gotujemy całość około 30 min. Miksujemy( żyrafą) i doprawiamy solą. Jarmuż drobno kroimy i mieszamy z sokiem z cytryny, oliwą i odrobiną soli. Zupę podajemy z tak przygotowanym jarmużem. Palce lizać.

BANANY W CIEŚCIE QUINOA Z NASIONAMI SEZAMU

Banany są nie tylko smaczne, ale także bardzo cenne ze względu na zawartość potasu,  magnezu, witamyny C czy też błonnika. Są także dobrym źródłem energii przez zawartość cukrów prostych.
Sezam zawiera żelazo, cynk, magnez, białko, witaminę E, A i B, kwas fitynowy (przeciwutleniacz pomagający usuwać z organizmu nadmiar metali oraz wykazujący właściwości przeciwnowotworowe). Ponadto ziarenka sezamu są jednym z najbogatszych źródeł wapnia (bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze!)

4 porcje

- 2-3 dojrzałe banany
- 1/2 szkl mąki quinoa - komosy ryżowej ( np. zmielić ziarna w blenderze)
- 1 jajko lub substytut
- 2/3 szkl wody lub roślinnego mleka
- 3 łyżki ziaren sezamu białego
- 2 łyżki sezamu czarnego

Wszystkie składniki, oprócz bananów, dobrze zmiksować trzepaczką kuchenną. Pokroić banany w plastry i zanurzać w powstałym cieście. Smażyć na niewielkiej ilości oleju. Podawać skropione sokiem z limonki i odrobiną syropu klonowego.

Sałatka z quinoa czyli komosy ryżowej

SALATKA Z QUINOA

- 1 szkl nasion quinoa
- 3 liscie jarmuzu
- 1 awokado
- 1 cebulka szalotka
- 1/2 szkl orzechw wloskich
- sol, oliwa z oliwek
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- 1-2 zabki czosnku
- 2 czerwone papryki do podania

Quinoa gotujemy w podwojnej ilosci wody  okolo 15 min. Z lisci jarmuzu wykrajamy lodyge, a pozostale czesci drobniutko siekamy i przecieramy z sokiem cytrynowym.
Awokado i orzechy kroimy, cebule drobno siekamy.
Ugotowana quinoa i reszte skladnikow mieszamy w duzej misce dodajemy rozdrobniony czosnek , oliwe i odrobine soli. Nakladamy do przekrojonych i pozbawionych gniazd papryk i jemy !

 

QUINOA Z FASOLĄ

6-8 porcji

- 2 szkl fasoli
- 2/3 szkl quinoa
- 6 -7szkl wody
- 1 cebula
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki sosu sojowego
- sól do smaku

Fasolę moczymy na noc. Płuczemy świeżą wodą i gotujemy w 6 szkl wody, do miękkości około 50 min na średnim ogniu. Kiedy fasola się dogotowuje możemy wsypać quinoa. Cebulę siekamy i dusimy na łyżce oleju, dodając paprykę, pieprz i sos sojowy. Gotową cebulę wrzucamy do garnka z fasolą i quinoa.  Całość gotujemy kilkanaście minut, doprawiamy solą i sokiem cytrynowym, Jeśli  zupa jest zbyt gęsta proszę w trakcie gotowania uzupełnić wodę .

ZUPA Z SOCZEWICY I QUINOA

8-10 porcji

- 4 L wody
- 1 szkl. czerwonej soczewicy
- 1 szkl, nasion quinoa
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 2 gałązki selera naciowego
- 1 duży liść jarmużu
- 1 słodka rzepa
- sól do smaku
- 1 łyżka majeranku
- kilka kromek ciemnego chleba na grzanki

W garnku zagotować wodę i wrzucić obrane i pokrojone warzywa. Całość gotować na średnim ogniu około 30min, będzie to nasz wywar na zupę.  W tym czasie możecie zrobić grzanki, krojąc kromki chleba w kostkę i  skrapiając oliwą, układamy na blaszce i podpiekamy na rumiano w piekarniku.
W tym czasie nasz wywar powinien już być prawie gotowy. Ja zostawiam wszystkie warzywa w wywarze ale można przecedzić.  Wsypujemy soczewicę i kaszę quinoa. Gotujemy 30-40min i doprawiamy solą do smaku i majerankiem. Podajemy z grzankami. Pychota.

PLACKI Z JABŁKAMI

- 1 szkl mąki quinoa
- 1 szkl maki ciemnej z pelnego przemiału
- 1 jabłko
- 1 lyzka miodu lub syropu z agawy
- 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
- mleko roślinne



Jabłko ścieramy na tarce dodajemy mąki , proszek i mleko ( tak aby powstało gęste ciasto - konsystencja śmietany). Odstawiamy na 10 min. Patelnię przecieramy ręcznikiem papierowym namoczonym w oliwie i smażymy placki na złoto. Podajemy z cynamonem i syropem klonowym

QUINOA PANCAKES

Syrop klonowy - posiada spora zawartosc witamin i soli mineralnych, jest mniej kaloryczny od miodu co powinno ucieszyc wszystkich lasuchow

 - 2 szkl maki quinoa
-  1 jajko lub substytut
- 1 lyzka oleju z pestek winogron
- szczypta soli , 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
- woda lub mleko roslinne

Wszystkie skladniki zmiksowac i dodawac wode do konsystencji gestej smietany.
Podawac z syropem klonowym.