KAPUSNIAK INACZEJ

- okolo 2 L wody
- 3 ziemniaki biale
- 1 ziemniak czerwony
- 1/2 szkl soczewicy np.brazowej
- 1 cebula
- 1/2 sredniej glowki kapusty

Do garnka z gotujaca sie woda wrzucamy posiekane warzywa , soczewice i  gotujemy calosc do miekkosci , okolo 35min.  Doprawiamy sola, lyzka koncentratu pomidorowego i swieza kolendra.

PIECZEN Z FASOLKI MUNG

- 1i 1/2 szkl fasolki mung
- 1 lyzeczka musztardy
- sol, pieprz, estragon
- 3 lyzki oleju kokosowego (coconut oil)

Fasolke ugotowac do miekkosci oklo 30 min. Zmiksowac , dodac przyprawy i olej kokosowy, dobrze wymieszac. Jesli masa jest zbyt gesta mozna dodac odrobine mleka roslinnego. Mase wylozyc do formy i piec w piekarniku okolo 40 min 380stopni F. Podawac na obiad (bardzo fanie smakuje tez z sosem np. pieczarkowym) z ulubiona salata.

KOTLETY a'la SCHABOWE

Seler - W 10 dag bulwy jest zaledwie 7 kalorii, a w naci jeszcze mniej, 4-5 kcal.  Chociaż smak wcale tego nie sugeruje, jest w tym warzywie dwukrotnie więcej witaminy C niż w cytrusach. W zależności od pory roku i sposobu przechowywania może mieć jej nawet do 150 mg w 100 g. Seler zawiera też naturalną witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP. Bulwa i jasne liście mają niewiele beta-karotenu, ale już ciemnozielone łodygi naciowej odmiany znakomicie uzupełnią w naszym organizmie jego niedobory. Podobnie zresztą jak witaminy E, nazwanej witaminą młodości. Swą sławę zawdzięcza on też pierwiastkom mineralnym, których skład ułatwia organizmowi ich przyswajanie. Seler ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.

- korzen selera
- sol i pieprz ziolowy so smaku
- jajko ( lub jesli ktos jaj nie uzywa mozna uzyc mleka roslinnego) i bulka do panierowania

Korzen selera obrac i ugotowac na parze. Po ugotowaniu pokroic w 1 cm plastry posypac sola i pieprzem, obtoczyc w jajku i bulce smazyc na zloto.

TOFUCZNICA

SALATKA Z SOCZEWICY

SALATKA Z SOCZEWICY

- ugotowana soczewica
- cebula szalotka
- czosnek
- sok z cytryny
- swieza kolendra (cilantro)
- oliwa z oliwek lub z pestek winogron
- sol do smaku
Cebule , czosnek i kolendre posiekac, polaczyc z ugotowana soczewica. Dodac sok z cytryny oliwe i sol, wymieszac. Rewelacyjna salatka na zimno lub cieplo.

SWIEZY SOK Z POMARANCZY

Cytrusy maja duzo wit C, mineraly: potas, magnez, sod, wapn i fosfor. Biale wlokno zawiera duze ilosci cennych flawonoidow.
Sok z cytrusow lagodzi stany zapalne blon sluzowych, leczy przeziebienia i grype.  Sa to naturalne antybiotyki, dzialaja przeciwzapalnie i oczyszczajaco. Wzamcniaja system odpornosciowy i zmniejszaja ryzyko zachorowania na raka. Sa silnym przeciwutleniaczem i maja wlasciwosci zapobiegajace starzeniu. Zwiekszaja produkcje kolagenu i poprawiaja cere.

PROSTE DANIE Z FASOLI ZE SMIETANKA Z NERKOWCOW

- 2 szkl fasoli (namocz na noc)
- 1 cebula
- 2 lyzki koncentratu pomidorowego
- 2 lyzki maki ciemnej lub mielone siemie lniane (do zageszczenia)
- pieprz kajenski, sol, papryka

Fasole gotujemy w podwojnej ilosci wody w stosunku do bjetosci fasoli, dodajac odrobine oliwy, zeby nie kipialo. Fasoli nie odsaczamy z nadmiaru plynu po ugotowaniu. Cebule siekamy i posmazamy na lyzce oleju na zloto i mieszamy z maka.
Dodajemy cebule do  fasoli. Gotujemy chwile  na malym ogniu i dodajemy koncentrat  i pozostale przyprawy do smaku.
Podajemy z brazowym ryzem i warzywami. U mnie jeszcze ze smietanka z orzechow nerkowcow.


Smietanka z nerkowcow
Garsc orzechow nerkowcow namoczyc na pare godzin. Orzechy zmiksowac z niewielka iloscia gotowanej wody, zabkiem czosnku i szczypta soli. Na koniec dodac koper.

KOTLECIKI - CIEKAWE POLACZENIA SMAKOW

Chia - Szałwia hiszpańska, powszechnie znana jako Chia, gatunek rośliny z rodziny jasnowatych, pochodzący z centralnej i południowej części Meksyku i Gwatemali. W Europie nasiona Chia nie są tak popularnie, ale w Meksyku i USA są tradycyjnie spożywane. Nasiona tej rośliny stanowią najbogatsze źródło kwasów OMEGA 3 i OMEGA 6. Posiadają najwyższą zawartość tych kwasów więcej niż ryba, czy inne ziarna i nasiona. Zawierają również spore ilości błonnika pokarmowego, antyoksydantów, witamin B3, B2, B1 oraz A, szeroką gamę witalnych minerałów takich jak wapń, żelazo, potas, cynk i wiele innych.
Badania wykazały również, że nasiona Chia spowalniają rozkład węglowodanów na cukry proste. Uważa się, że nasiona te mogą być korzystne dla diabetyków ponieważ spowalniają wchłanianie cukrów.

Goji - owoce goji ze względu na ogromną zawartość witaminy C, są trzecim na świecie jej naturalnym źródłem zaraz za południowoamerykańskim camu camu oraz australijską śliwką kakadu. W 100 gramach goji znajduje się aż 2500 mg dobroczynnej witaminy.
Ogromna ilość wartości odżywczych o dużym natężeniu powoduje, że owoce goji mają szeroki wpływ na funkcjonowanie organizmu. Nie bez powodu więc jagody kolcowoju są uznawane za jedno z najbardziej wartościowych, naturalnych pożywień na świecie. Spożywanie goji wspomaga budowę nowych komórek oraz regenerację tych zniszczonych, działa wzmacniająco na stawy i kości, poprawia wzrok dzięki obecność zeaksantyny.
Owoce goji opóźniają procesy starzenia, co niewątpliwie prowadzi do długowieczności.

- 3 szkl ugotowanej kaszy quinoa
- 1 szkl okary lub ugotowanej fasoli
- 1/2 szkl owocow goji suszonych
- 1/4 szkl suszonych owocow z zurawin
- 3 lyzeczki nasion chia (niekoniecznie ale do kupienia w sklepach ze zdrowa zywnoscia)
- 1 cebula
- 3 zabki czosnku
- 2 lyzeczki suszonej szalwi
- 2 lyzeczki majeranku
- l lyzeczka soli
- 1 lyzeczka pieprzu ziolowego
- szczypta galki muszkatalowej

Kasze i okare wymieszac, suszone owoce namoczyc w cieplej wodzie aby nasiaknely  i dodac do masy. Cebule i czosnek posiekac dodac do masy reszte skaldnikow i dobrze wymieszac. Doprawic i formowac kotlety obtoczyc w bulce tartej i smazyc na zloto.
Podawac z sosem, u mnie bylo z pieczarkowym- pyszne.

ZUPA POMIDOROWA INACZEJ

- 1 szkl ugotowanej fasoli czerwonej
- 2 czerwone ziemniaki
- 2 ziemniaki biale
- 1 cebula
- 2 zabki czosnku
- okolo 2szkl szpianku swiezego
- 3 pomidory lub koncentrat
- bazylia, sol, pieprz ziolowy

Cebule siekamy i wrzucamy do garnka  na rozgrzana lyzke oliwy. Dusimy 1 min dodajemy ziemniaki pokrojone w kostke i dusimy okolo 2 min. Zalewamy okolo 4-5 szkl wody i gotujemy az ziemniaki beda miekkie. Pomidory obieramy ze skory i kroimy w kostke. Wrzucamy ugotowana wczesniej fasole i pomidory oraz czosnek posiekany. Calosc gotujemy okolo 10 - 15 min. Doprawiamy i wrzucamy szpinak  juz nie gotujemy i podajemy.

SPRING ROLSY

-  opakowanie spring roll wrapper
- 2 szkl ugotowanej cieciorki- garbanzo beans
- 1 cebula posiekana
- swiezy szpinak
- liquid aminos lub sos sojowy

Cieciorke namoczyc na noc( okolo 1 szkl) lub na kilka godz. Wyplukac i ugotowac do miekkosci.
Zmiksowac dodajac odrobine mleka roslinnego, sol pieprz. Cebule poddusic na odrobinie oleju i dodac do masy, wymieszac.
Tak przygotowana mase ukladac na plastry ciasta wraz z kilkoma listkami szpinaku. Namoczyc brzegi ciasta i zwijac.
Ukladac na wysmarowana olejem blaszke i posmarowac takze po wierzchu kazdego rolsa.
Podawac z sosem sojowym lub aminos.