NA SWOJSKĄ NUTĘ

Mielone w sosie z ziemniakami i sałatą? Mniam.... Naprawdę pyszne i chyba nikt nie oprze się takim smakołykom, zwłaszcza, że taki zestaw to właściwie mit polskiej kuchni.
Dziś jednak w wersji wege w bardzo fajnym zestawieniu kaszy gryczanej z fasolą i ziołami.

 około 16- 18 kotletów

- 1 szkl kaszy gryczanej prażonej
- 1 szkl fasoli czarnej
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki kminku rzymskiego mielonego
- 3 ząbki czosnku
- sól,pieprz ziołowy do smaku
- natka pietruszki
- szczypiorek

Kaszę ugotować w podwójnej ilości wody. Ugotować również czarną fasolę, jeśli nie mieliście czasu moczyć jej wcześniej, trzeba będzie dłużej gotować ( około 60-70 min ). Cebulę posiekać i zrumienić na odrobinie oleju.
Ugotowaną fasolę odsączyć i zmiksować. Wymieszać z kaszą i podsmażoną cebulą. Teraz dodajemy przyprawy - sok z cytryny, rozgnieciony czosnek, kminek, sól, pieprz ziołowy i posiekaną natkę i szczypiorek w ilości dowolnej. Wszystko dobrze mieszamy, formujemy kotlety, można obtoczyć je w bułce tartej lub mące i smażymy na złoto na niewielkiej ilości oleju rzepakowego lub z pestek winogron.

sos

Ja zrobiłam zwykły sos pieczarkowy, który pewnie każda Pani domu robi po swojemu.
U mnie prościuch jak zwykle
- 400g pieczarek
- 1 czubata łyżka mąki z pełnego przemiału, lub żytniej
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 5 łyżek sosu sojowego naturalnego

Na 1 łyżce oleju podsmażam posiekane pieczarki, dodaję mąkę i chwilę podsmażam. Wszystko zalewam około 1 szkl wody. Jeśli będzie za gesty to dodajcie jeszcze troszkę wody. Zależy to od rozklejenia mąki. Doprawiamy sosem sojowym i pieprzem.

 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza