Taka warzywna zupa z dobrą wkładką to jest to! U mnie wkładka w postaci klopsów z ciecierzycy, które serdecznie Wam polecam. Początkowo obawiałam się , że się w zupie rozlecą, ale efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania.
6-8 porcji
- 1/2 szkl garbazno
- 1 kalarepa
- 2 marchewki
- 1 pietruszka - korzeń
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 500g brokułów
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki z pełnego przemiału
- sól
- 1/3 łyżeczki curry
- pieprz ziołowy
Garbanzo moczymy na noc lub 8-10 godz.
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
Do garnka na zupę wlewamy odrobinę oleju z pestek winogron i dusimy na małym ogniu cebulę i czosnek.
Na jarzynowej tarce ścieramy marchew, pietruszkę i kalarepę, wrzucamy do garnka i całość zalewamy około 2L wody i gotujemy 10 min.
Garbanzo odsączmy z wody i mielimy robotem kuchennym, dodając mąkę ziemniaczaną i ciemną. Doprawiamy masę curry,solą i pieprzem ( jeśli masa jest zbyt gęsta dodajmy odrobinę wody).
Z powstałej masy robimy kuli wielkości orzecha włoskiego i wrzucamy do gotującej się zupy.
Całość gotujemy jeszcze jakieś 15 min i na koniec wrzucamy pokrojone brokuły i gotujemy jeszcze 2-3 min. Zupa jest już gotowa, trzeba tylko jeszcze doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz