ZUPA KOPERKOWA PYCHA

Zupa błyskawiczna, składniki zapewne nie będą zaskakujące, ale zapewniam Was że zaskoczy Was  jej smak , jest naprawdę pyszna i kremowa, a do tego dużooooo kopru ekstra!

4-6 porcji

- 1 szkl czerwonej soczewicy
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- 1 cebula
- pęczek kopru
- około 2L wody lub wywaru warzywnego
- sól i pieprz

Zagotowujemy wywar lub wodę i wrzucamy soczewicę, gotujemy około 10 min.  Na tarce do  ziemniaków ścieramy oczywiście ziemniaki i dodajemy do gotującej się soczewicy. Całość gotrujemy około 25-30 min na małym ogniu. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę na odrobinie oleju z pestek winogron lub rzepakowym na złoto i wrzucamy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wrzucamy drobno posiekany koper.