GULASZ Z CZARNEJ FASOLI

 Danie bardzo proste, a zarazem dostarczające ogromnej ilości składników odżywczych, zrobione na styl polskiego gulaszu lecz oczywiście bez mięsa, dodatek mielonych włoskich orzechów zagęści sos.
Gorąco polecam - smacznego!
4- 6 porcji

- 1 szkl nasion czarnej fasoli ( namoczyć na noc)
- 2 marchewki
- 3 gałązki selera naciowego
- 1 cebula
- 6 pieczarek
- 1/3 szkl orzechów włoskich
- sól i pieprz do smaku

Fasolę płuczemy w czystej wodzie i gotujemy do około 30-40min. W dużej patelni lub garnku na odrobinie oleju , podsmażamy posiekaną w piórka cebulę, pokrojony seler,  utartą na tarce jarzynowej marchew, oraz pokrojone pieczarki. Po około 2 min wrzucamy odsączoną i ugotowaną fasolę i  zmielone na mączkę( np . w blenderze) orzechy włoskie. Całość zalewamy dobrą wodą tylko do pokrycia składników i gotujemy około 10-15 min. Podajemy z ryżem lub makaronem .