W MOIM OGRODZIE

ZUPA Z KALAREPY

Kalarepa charakteryzuje się sporą wartością odżywczą i zawartością przeciwutleniaczy. Dostarcza witamin (z grupy B, C, K, beta-karotenu) i soli mineralnych (wapnia, magnezu, żelaza i fosforu). Już jedna, średnich rozmiarów główka kalarepy pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

Kalarepa zawiera luteinę niezbędną do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku. Ponadto korzystnie wpływa na układ trawienny. Dzięki zawartości włókien roślinnych reguluje perystaltykę jelit i jest wykorzystywana w leczeniu zaparć. W swoim składzie zawiera także cholagogę, która przyspiesza wydzielanie żółci i usprawnia trawienie.

Kalarepa zaliczana jest do warzyw nieuczulających. Dlatego można ją podawać dziecku od szóstego miesiąca życia. Wskazana jest także w diecie cukrzyków, ponieważ należy do produktów bardzo wolno podnoszących cukier we krwi, a jednocześnie nie jest kaloryczna. 100 gram kalarepy to 27 kalorii.

- 3 kalarepy (kohlrabi)
- 3 młode ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 zielona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście pora
- 2 liście lubczyku
- pęczek szparagów
- pęczek koperku
- sól, czarny pieprz

Cebulę wraz z łupiną przekrajamy na połowę , układamy na blaszce do pieczenia, wraz z czosnkiem i papryką , zapiekamy z w wysokiej temperaturze 420F(205C) , aż się zapieką.
Do garnka wlewamy około 3 L wody zagotowujemy i wrzucamy posiekane ziemniaki, marchew, lubczyk, pora i upieczone warzywa. gotujemy około 30min. Wyciągamy z  garnka cebulę, czzosnek, lubczyk i por. W garnku mikserem żyrafą miksujemy ziemniaki, marczew i paprykę. Kalarepę obieramy kroimy, wraz z liśćmi, kroimy również szparagi. Wrzucamy do garnka i gotujemy kilka minut. Dodajemy posiekany koper doprawiamy solą i pieprzem. Pyszna, lekka zupka - polecam.
 

MANGO SALSA

Mango - zawiera witaminy B,C , dużo beta- karotenu, wapń, fosfor, źelazo i magnez. Mango poprawia nasze trawienie, wygląd skóry.
Salsa z mango jest doskonałą przekąską na lato, możecie podać ją jako sałatka, do chleba, lub krakersów, albo na liściach sałaty!

- 2 owoce mango
- 1 pomidor
- 1/2 szkl posiekanej pietruszki i kolendry
- 1/3 szkl posiekanego szczypiorku
- sok z limonki
- sól himalajska

Mango obieramy i kroimy w drobną kostkę, tak samo pomidora. Wszystki składniki łączymy ze sobą i doprawiamy sokiem z limonki i solą.

KOKTAJL ŚNIADANIOWY

2 porcje

- 2 banany
- 2 awokado
- 2 liście jarmużu (kale)
- 1 łyżka nasion szałwi hiszpańskiej ( chia )
- 1 łyżka nasion rozdrobnionych konopii ( hemp )
- 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
- 1 łyżeczka trawy w proszku ( wheat grass powder)
- 1/2 szkl wody kokosowej ( coconut water)
- 1/3 szkl soku z aloesa ( aloe vera juice )
- 1/2 szkl lodu
Obieramy banany i awokado wrzucamy wszystkie składniki do blendera i miksujemy.

Aloes
Wśród najważniejszych składników, jakie dostarcza organizmowi sok z aloesu należy wymienić:

• Aminokwasy – endogenne i egzogenne, których organizm sam nie jest w stanie wyprodukować (np. lizyna,
• luecyna, walina, fenyloanalina, treonina).
• Witaminy – wszystkie z grupy B włącznie z niewielką ilością witaminy B12, kwas foliowy, witamina C, A,
• cholina, oraz wszystkie inne rozpuszczalne w wodzie.
• Związki mineralne wapnia, potasu, magnezu, fosforu, sodu, cynku, żelaza, manganu, chromu, miedzi oraz
• germanu.
• Substancje o działaniu przeciwbólowym – kwas salicylowy oraz mleczan magnezowy.
• Substancje o działaniu przeciwzapalnym – beta-sitosterol, kampesterol, bradykinaza.
• Substancje o działaniu przeciwbakteryjnym – fenole, kwas cynamonowy, lupeol, związki siarkowe.
• Cukry – jednocukry (monosacharydy) – glukoza i fruktoza oraz wielocukry (polisacharydy) – polimannozy,
• glukomannozy, oraz bardzo liczne mukopolisacharydy.

Aloes jest naturalnym antybiotykiem – Sok z Aloesu wykazuje właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne i antygrzybicze. Zawarte w nim mukopolisacharydy i antrachinony niszczą streptokoki i drożdże (Candida Albicans). Dodatkowo, lupeol działa przeciwbólowo i niszczy organizmy chorobotwórcze, a kwas salicylowy zawarty w soku aloesowym jest składnikiem przeciwbólowym, przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym – podobnie jak aspiryna, jednak nie wywołuje negatywnych skutków ubocznych.