KIEDY NIE CHCE SIE GOTOWAC...

Czasami bywa tak, ze nie wiemy co ugotowac na obiad lub zwyczajnie nam sie nie chce. W moim przypadku to proste danie bylo checia powrotu do smakow z dziecinstwa, kiedy spedzalo sie wakacje na wsi u rodziny a jadlo sie wtedy tylko bardzo proste posilki. Oto jeden z nich, pewnie wszystkim dobrze znany. Spodziewam sie, ze niektorym pocieknie slinka i sami zdecyduja sie na taki obiad. Ja serdecznie Wam polecam - nie napracujecie sie a jest pysznie!!

Gotowanie ziemniaki z okrasa z  podsmazonej cebuli, odrobiny sojowego bekonu i duzej ilosci pieprzu i slodkiej papryki.

Do tego polecam chlodnik - Chlodnik - zupka na lato

Ach.... jest pysznie.....

CZERWONA ZUPA

- 3 duze ziemniaki
- 2 duze buraki
- 1 cebula
- okolo 400g brukselki
- bulion warzywny lub woda
- sol, pieprz, odrobina octu jablkowego, lisc laurowy

Ziemniaki i buraki obrac. Ziemniaki kroimy w kostke buraka scieramy na tarce warzywnej.
Warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem lub woda tak aby zakryc warzywa. Dodajemy obrana wczesniej i przekrojana na polowe cebule ( mozna ja zapiec w piekarniku lub zgrilowac, co da swietny zapach naszej zupie)i rzucamy lisc laurowy. Gotujemy calosc okolo 15 min i wrzucamy przekrojone na polowki lub cwiartki brukselki i gotujemy jeszcze kilka min do miekkosci ale uwaga aby nie przegotowac bo brukselka bedzie miala brzydki kolor. Doprawiamy i gotowe. Podajemy z koprem i obrobina oliwy z oliwek.

GRANOLA

WEGE- GRILOWANIE

KREM ORZECHOWY Z OWOCAMI

- 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
- 1/2 szkl orzechow wloskich
- 4-5 lyzek syropu z agawy
- 2 lyzki soku z cytryny

Zmiksowac wszystkie skladniki dodajac odrobine mleka roslinnego do uzyskania konsystencji kremu. Podawac ze swiezymi owocami.

STIR - FRY

- 1 czerwona cebula
- 2 cukinie
- 3 szkl okry
- 1 szkl kielkow fasoli
- 1 szkl slodkiego groszku
- 2 lyzki koncentratu pomidorowego ( wtedy +1/4 szkl wody) lub 2 siweze pomidory bez sorki
- 1 lyzka slodkiej papryki
- 3 lyzki sosu sojowego naturalnego ( liquid aminos)

Wszystkie warzywa  kroimy w dosc duze kawalki i wrzucamy na patelnie (oprocz kielkow )z odrobina oliwy. Dusimy kilka min na srednim ogniu czesto mieszajac. Dodajemy przyprawy i jeszcze chile dusimy, dodajemy kielki mieszamy i jest gotowe. Podajemy z ciemnym ryzem lub dowolna kasza.

CHIPSY Z JARMUZU

Jarmuz (kale) jest zrodlem wit C, wapnia, magnezu, zelaza, fosforu i potasu. Jest doskonaly dla osoboslabionych, anemicznych, majacych problemy tarczycowe. Doskonaly dla tych , ktorzy walcza z nadwaga i cholesterolem.

Chipsy z jarmuzu to swietna przekaska dla milosnikow nowych smakow i wszystkich tych, ktorzy chcieliby zrezygnowac z tradycyjnych chipsow.

- peczek jarmuzu
- oliwa z oliwek
- sol himalajska

Jarmuz myjemy osuszamy i kroimy na kawalki pozbywajac sie lodygi. Ukladamy jarmuz na blaszke i lekko pokropimy oliwa z oliwek, obtaczajac w niej wszystkie liscie. Posypujemy odrobina soli. Pieczemy w 350 F (okolo 180 C) okolo 10-15 min do momentu az beda chrupiace.
Naprawde polecam - sprobujcie!!

GRANOLA - TO TAKIE PROSTE !!

- 4 szkl platkow owsianych ( organicznych)
- orzechy i nasiona okolo 1i 1/2 szkl ( orzechy wloskie, pestki slonecznika, dyni)
- 1/3 szkl oleju
- 1/3 szkl wody
- 1/3 lyzeczki soli
- oklo 4 lyzek miodu
- 4 lyzki zmielonych ziaren sezamu

Olej+wode+miod+sol + zmielone ziarna sezamowe miksujemy w blenderze na jednolita mase.
Do miski wsypujemy platki owsiane, orzechy i nasiona i dolewamy zmiksowana mase i dobrze mieszamy. Wykladamy zawartosc miski do naczynia zaroodpornego i pieczemy w 350F okolo1 godz, czesto mieszajac.
Podajemy z mekiem roslinnym i owocami.

CIASTO BRZOSKWINIOWE

- 6-7 brzoskwin
- 2 szkl maki z pelnego przemialu ( whole wheat)
- 3 dobre jaja lub w zastepstwie substytut ( do kupienia w sklepach ze zdrowa zywnoscia)
- 4 lyzki masla orzechowego
- 1 szkl mleka kokosowego
- 5 lyzek oleju z pestek winogron
- 1/4 lyzeczki soli
- 5 lyzek syropu z agawy
- 2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

Wszystkie skladniki dobrze wymieszac mikserem, jesli ciasto jest zbyt geste mozna dodac odrobine wody. Ciasto wykladamy na wysmarowana tluszczem i wysypana maka blaszke do pieczenia i ukladamy na wierzchu pokrojone brzoskwinie lekko wciskajac je w ciasto, wierz posypujemy cynamonem. Pieczemy okolo 50 min 380 F (230C) na zloto.

HAMBURGER Z GRILOWANYM BAKLAZANEM

- bulki ciemne pelnoziarniste ( bulki razowe )
- pieczarki
- grilowane plastry baklazana
- swieze liscie szalwii
- sos pomidorowy ( ja uzylam gotowy sos organiczny z dodatkiem czosnku)

Baklazana kroimy na plastry okolo 1cm, solimy i odstawiamy na okolo15 min. Pluczemy baklazana z soli ( sol wyciaga gorzkawy smak z baklazana) i lekko pokropionego oliwa kladziemy na grila na kilka minut zapiekajac z obu stron.
Lekko podpiekamy przekrojana bulke na grilu lub w tosterze, nakladamy na bulke sos pomidorowy, wkladamy baklazana, pokrojone w plastry pieczarki i listki szalwi. Gotowe.

MOJITO - ORZEZWIAJACY DRINK NA LATO

- 1 lemonka
- 2 lyzki syropu z agawy
- garsc lisci swiezej miety

Lemonke pokroic na cwiartki i uprzednio wyciskajac z nich sok , wrzucic je do szklanki. Posiekac drobno miete i wlozyc do szklanki, dodac syrop z agawy i dosypac lodu. Zalac dobra woda i dobrze wymieszac.

PIEROGI ZAWSZE NA CZASIE

Czy znasz kogos kto nie lubi pierogow?  Ja nie znam. U mnie w domu kiedy robie pierogi, wszystkim leci slinka i nie maga sie doczekac, aby je zjesc. Polecam Wam swietne pierogi z garanzo, mysle, ze bedziecie zachwyceni ich smakiem tak samo jak moja rodzina.

ciasto

- 1 szkl maki quinoa
- 1 szkl ( whole wheat)
- 1 szkl maki bialej
- ciepla woda
Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu. Maki mieszamy dodajac stopniowo ciepla wode do uzyskania zwartej konsystencji ( kula). Celowo nie podaje ilosci wody bo wszystkie maki sa troche inne.
Wyrabiamy ciasto tak aby nie kleilo sie do rak i bylo elastyczne. Przed walkowaniem mozna wstawic na kilka min do lodowki.

farsz

- 1 szkl suchej cieciorki - garbanzo  ( namocz na noc, potem wyplucz swieza woda i gotuj do miekkosci okolo 40 min)
- 1 cebula (posiekac i podsmazyc)

Ugotowana cieciorke zmiksowac i dodac podsmazona cebue, doprawic sola i pieprzem - gotowe.

Teraz tylko wystarczy rozwalkowac ciasto, wykrajac np. szeroka szklanka krazki, nadziewac farszem i posklejac. Powodzenia.

PIECZEN RAZOWO-OWSIANA

- 1 szkl platkow razowych

- 1 szkl platkow owsianych

- 1 cebula

- 3 zabki czosnku

- dobry sos sojowy ( kilka lyzek do smaku)

- pieprz, 1 lyzeczka suszonej szalwi lub kilka listkow swiezej

Cebule posiekac i usmazyc. Platki razowe i owsiane ugotowac na gesto. Do ugotowanych platkow- czyli naszej masy "miesnej" , dodajemy cebulke i pozostale przyprawy. Wykladamy na forme do pieczenia i zapiekamy na zloto okolo 40-50 min 380F(230C).



DAKTYLOWE CIASTECZKA

- 1 szklanka daktyli suszonych ( namoczyc na 10 min w wodzie)
- 1/2 szkl wiorkow kokosowych nieslodzonych + do obtoczenia ciastek
- 3 lyzki maska orzechowego
- migdaly ( do ozdoby )
Miksujemy odsaczone z wody daktyle z wiorkami i maslem orzechowym na gladka mase, formujemy ulubiony ksztalt i obtaczamy w wiorkach i wkladamy migdal na ciastko - gotowe!!!!
Prawda, ze szybko?

NALESNIKI LATEM PACHNACE

ciasto nalesnikowe

- 2 szkl maki z pelnego przemialu ( whole wheat )

- mleko roslinne lub woda

- 2 jajka ( jesli mamay dostep do dobrych jaj) lub substytut

- szczypta soli

- 1 lyzka oleju

Wszystkie skladniki dobrze polaczyc, dodajac tyle wody lub mleka aby uzyskac gesta ale lejaca konsystencje. Odstawiamy przygotowane ciasto n kilka minut, maka sie troche rozklei i ciasto zgestnieje, jesli bedzie zbyt geste dodajemy odrobine wody.

Smazymy nalesniki na zloto.

farsz

To sa brzoskwinie z mojego ogrodu, jest ich tyle, ze drzewo sie lamie pod ich ciezarem.

Z zebranych brzoskwin zrobilam dzem, gotujac je na malym ogniu i na koncu zmiksowalam.

Jest rewelacyjny w smaku, baaaaaaardzo brzoskwiniowy.

Genialnie nadaje sie jako farsz do letnich nalesnikow. Oczywiscie maga byc rowniez inne sezonowe owoce!!

smietanka kokosowa

- 1 mlody kokos ( bialy z wierzchu i z jednej strony jest wyciety stozek)

Kokosa otwieramy scinajac ostrym nozem stozek ( tu jest film jak go otworzyc- otwieramy kokosa). Wylewamy wode kokosowa i lyzeczka wyciagamy miazsz ze srodka owocu. Miksujemy miazsz w blenderze dodajac troche wody kokosowej.

Smietanka do nalesnikow gotowa.



SHAKE WARZYWNY



Wszystkie skladniki pochodza wprost z mojego przydomowego ogrodka. Ja nie moge sie powstrzymac przed tymi zielonymi tworami , ktorych dosyc spore urozmaicenie mam w tym roku, wiec spozywam w kazdej mozliwej postaci. Zachecam i Was bo to ogromna bomba witamin i swietny posilek, szczegolnie na upaly.

- 1 duzy lub kilka malych lisci jarmuzu ( kale)

- 1 galazka selera naciowego

- kilka galazek pietruszki

- szczypta soli himalajskiej

Wszystkie skladniki wrzucic do blendera i dodac troche wody do uzyskania pitnej konsystencji. Mozna podac z lodem. Smacznego.



ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKOW

- 4 obrane ziemniaki ( pokroic w talarki )

- 1 szkl mleka roslinnego

- 3 lyzki platkow drozdzowych ( opcjonalnie ) - daja one lekko serowy smak ziemniakow

- 1/3 lyzeczki soli, pieprz, 1/2 lyzeczki cebuli w proszku

Ziemniaki ulozyc w zaroodpornym naczyniu, pozostale skladniki zmiksowac w blenderze i zalac ulozone ziemniaki. Piec okolo 1 godz w 400F ( 240C).