Soczewica to bardzo pożywne nasiona rośliny strączkowej. Soczewicę w można zakupić w
różnych odmianach i kolorach, mają one jednak podobną wartość odżywczą.
Soczewica jest bogata w białko(23,8g/100g- dzienne zapotrzebowanie to 60-80),
skrobię, błonnik(11,7/100g - dzienne zapotrzebowanie 25-30) i cukry. Zawiera
potas, fosfor, miedź ,siarkę, molibden, tiaminę, niacynę, wit. B6, kwas
pantotenowy oraz żelazo, wapń, cynk i magnez. Znajdujące się w soczewicy
żelazo, lepiej się przyswoi w połaczeniu z produktami zawierającymi wit. C.
Soczewica po
ugotowaniu (okolo 30min.) może być stosowana jako zamiennik mięsa, do zup,
sałatek.
Jest bardzo
smaczna - zachęcam do wzbogacenia Twojej kuchni o soczewicę.
Wodorosty to jeden ze skarbów morskich głebin. Jest to bogactwo witamin i
mikroelementow. Są niezbędne w diecie wegetariańskiej, pomagają w oczyszczaniu
organizmu. Zalecane są w terapii przeciwzakrzepowej i problemach miażdżycowych.
Wzmacniają
nasz system odpornościowy.
- 1/2 szkl brazowej soczewicy
- 1/2 szkl brazowego ryzu
- 1 burak wraz z liscmi
- 1 marchew
- 1 galazka selera naciowego
- sok z 1/2 cytryny
- sol , pieprz i papryka do smaku
- wodorosty do posypania po wierzchu (dulse)
Do garnka wlac odrobine oliwy i wsypac nasiona ryzu i soczewicy i podsmazyc na maly ogniu okolo 5 min. Dodac potarkowany burak i marchew, i posiekana zielenine. Wymieszac i zalac woda tak aby pokryc calosc + tyle samo wody ekstra. Gotowac na srednim ogniu okolo 20 min az bedzie wszystko ugotowane, doprawic dodac sok z cytryny i mozna lekko zmiksowac. Podawac z platkami wodorostow.
