Chcąc zachęcić Państwa do wykonania wegańskiego indyka pokusiłam się aby
obliczyć koszt jego wykonania. Przygotowany przepis jest na około 8 osób, czas
wykonania to 15 -20 min +1 godzina pieczenia, koszt to $15 biorąc pod uwagę
ceny produktów organicznych.
Życzę Państwu wspaniałego Święta Dziekczynienia, spędzonego w gronie
najbliższych.
Masa indykowa
- 2 szkl płatków owsianych ( quick oats)
- 1 i 1/2 szkl orzechów włoskich ( namoczonych na noc)
- 1/3 szkl bragg’s ( naturalnego sosu sojowego)
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 3 łyżki płatków drożdżowych ( nutritional yeast )
Nadzienie do indyka - stuffing
- 4 kromki razowego chleba
- 3 pałki selera naciowego
- 1 jabłko
- 1/2 szkl suszonych żurawin
Orzechy zmiksować w food procesorze lub blenderze, dodać przyprawy(
sproszkowana cebule, płatki drożdżowe, i sos sojowy) wymieszac i zalać wszystko
ciepłą wodą ( około 1 1/2 szkl) tak aby powstała dość gęsta masa.
Około 3/4 masy indykowej wkładamy do wysmarowanej olejem i wysypanej bułką
tartą tortownicy, tworząc wgłębienie na środku, do którego będziemy wkładać
nadzienie.
Chleb tostujemy, lub robimy grzanki w piekarniku, krojąc chleb w
kostke. Na rozgrzaną patelnię dodajemy 2 łyżki oleju, wrzucamy posiekaną cebulę,
seler, utarte jabłko, żurawinę i pokrojone w kostkę grzanki. Całość, zalewamy
wodą lub warzywnym bulionem tak aby pokryć do połowy wszystkie składniki.
Przykrywamy i dusimy około 5-7 min, aż nasiąknie chleb.
Do tortownicy z masą indykową, nakładamy nadzienie - stuffing i
przykrywamy pozostałą 1/4 masy indykowej. Pieczemy około 50-60 min 380F.