MUFFINY BANANOWO-ORZECHOWE

- 1 szkl mąki ciemnej
- 4 łyżki brązowego cukru lub miodu
- 5 łyżek oleju
- 3 rozgniecione banany
- 1 jajko
- 1/2 szkl orzechow włoskich ( rozdrobnić )
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody


Wszystkie składniki dobrze wymieszać napełnić foremkę muffinową i piec 380F (180C) 20-25 min

BIGOS Z CZERWONEJ KAPUSTY Z PULPETAMI

Bigos często gości na polskich stołach ale przeważnie z białej kapusty. Spróbujmy go zrobić w wersji czerwonej, naprawdę świetny smak- polecam!

- 1 czerwona kapusta
- 1 cebula
- 1 pomidor ( obrany ze skórki)
- 1 łyżka ciemnej mąki
- liść laurowy, sól, swieżo mielony pieprz, majeranek
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
- pulpety ( przepis tutaj )

W garnku na łyżce oliwy lekko poddusić pokrojona cebulę, pomidor, liść laurowy i imbir. Posiekać kapustę i wrzucić do garnka. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 20 min, często mieszając. Na koniec w 1/2 szkl wody dobrze rozmieszać łyżkę mąki i wlać do kapusty. Doprawiamy i dusimy jeszcze około 10 min. Podajemy z pulpetami z ryżu.

PULPETY Z RYŻU

- 2 szkl ugotowanego brązowego ryżu
- 1/2 szkl suszonych grzybów
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 łyzka mąki ziemniaczanej
- sol, pieprz
- kilka łyzek mąki razowej do obtoczenia pulpetów


Grzyby moczymy około 1 godz i gotujemy na małym ogniu około 30 min w wodzie z moczenia.

Ugotowane grzyby i cebulę drobno siekamy i mieszamy z ryżem. Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy oraz troszkę wody pozostałej z gotowania grzybów, ale nie za dużo, tak aby masa nie była zbyt rzadka.
Formujemy małe pulpeciki, obtaczamy w mące i smażymy na złoto lub pieczemy w piekarniku.

SAŁATA Z ARUGULI ( RUKOLI)

Arugula stabilizuje metabolizm i jest jednym z najlepszych pomocników utraty wagi. - Arugula ma
dezynfekujące, wykrztuśne, łagodne właściwości moczopędne, leczy przeziębienia, poprawia  funkcje przewodu pokarmowego, obniża poziom cukru we krwi.


- arugula
- pomidorki koktajlowe
- awokado
- czerwona cebula
- koperek
- brązowy ryż (ugotowany)


sos

- oliwa z oliwek
- odrobina sosu sojowego
- sok z cytryny
- odrobina miodu
- nasiona chia ( szałwii hiszpańskiej)

CIASTKA OWSIANO MIGDAŁOWE

- 1 szkl mączki z płatków owsianych ( zmielić płatki w blenderze)

- 1/2 szkl mączki migdałowej ( zmielic migdały w blenderze)

- 5 łyżek amarantusa

- 4 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy

- 1/2 szkl wody

- 5 łyżek oleju



Wszystkie składniki wymieszać, układać łyżka na blaszkę i lekko przycisnąć łyżka z wierzchu aby powstało kółeczko. Ja na cześć ciastek położyłam, odrobine dżemu i czekoladę z migdałów ( zmielone migdaly+odrobina kakao+odrobina miodu).

KOKTAJL Z JARMUŻU I JABŁEK

- 1 jabłko
- 2 liście jarmużu
- 1 szkl wody kokosowej



Jabłko pokroić i wyciąć gniazdo nasienne, pokroić jarmuż. Wszystkie składniki wrzucay do blendera i miksujemy. Pycha!!

PASTA NA CHLEB

- 1 szkl ugotowanej fasoli białej
- 1 zabek czosnku
- 1/2 cebuli
- 3 pieczarki
- sól i pieprz do smaku

 Pieczarki siekamy i duismy na patelni odparowując wodę.Cebulę i czosnek siekamy i dodajemy do pieczarek. Całość dusimy kilka min. Do blendera lub food procesora wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy, doprawiamy dobrą himalajską solą i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
 

W JEDNYM GARZE - DUSZONE WARZYWA SEZONOWE

Jest to świetna propozycja na danie bardzo szybkie - jednogarnkowe. Kiedy nie mam weny na wielkie gotowanie to wtedy, taka właśnie potrawa sprawdza sie znakomicie i również wszystkim smakuje. Polecam!

Na okolo 8 porcji

- 4-5 dobrych ziemniaków
- 8-10 marchewek
- 3 szkl fasolki zielonej
- 1 cebula
- sol, pieprz, świeże oregano


Ziemniaki i marchew obieramy ze skórki, myjemy i kroimy na dość duże kawałki. Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy do garnka na odrobinę oleju i podsmażamy około 1 min. Wrzucamy ziemniaki i marchew, zalewamy okolo 1 i 1/2 szkl wody i gotujemy pod przykryciem okolo 20-30 min, na średnim ogniu. Wrzucamy pokrojoną fasolkę , przyprawy i gotujemy wszystko do miekkości. Podczas gotowania najlepiej nie mieszamy warzyw, wtedy bedą w ładnych kawałkach.

PLACKI Z JABŁKAMI

- 1 szkl mąki quinoa
- 1 szkl maki ciemnej z pelnego przemiału
- 1 jabłko
- 1 lyzka miodu lub syropu z agawy
- 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
- mleko roślinne



Jabłko ścieramy na tarce dodajemy mąki , proszek i mleko ( tak aby powstało gęste ciasto - konsystencja śmietany). Odstawiamy na 10 min. Patelnię przecieramy ręcznikiem papierowym namoczonym w oliwie i smażymy placki na złoto. Podajemy z cynamonem i syropem klonowym

SAŁATKA Z JARMUŻU

- kilka liści jarmużu
- garść orzechów włoskich (najlepiej wcześniej namoczonych)
- niewielki kawałek sera feta lub tofu
- na sos: sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól i odrobina syropu klonowego

Jarmuż umyć i drobno posiekać, przetrzec z odrobiną soku z cytryny i z solą. Dodac pozostałe skladniki i wymieszać. Naprawdę pyszne.

PASTA - SOS Z BAKŁAŻANA

- 1 duży bakłażan
- 2 swieże pomidory
- 2 główki czosnku
- ostra papryka (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek, sól i pieprz



Bakłażana pokroic na małe cześci, pomidory obrać ze skórki i także pokroić, główki czosnku przekroic na połowe. Wszystkie warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego, pokropić oliwa i posypac solą, piec okolo 30 min w 400F (okolo 200-220C).

Warzywa ostudzić, z czosnku zdjąć łupinę, wszystko zmiksowac (w food procesorze) na gładka masę, ewentualnie dodać odrobinę soli i pieprzu.

Świetnie nadaje się na kanapki lub jako sos do pizzy lub warzyw.

 

 

ZUPA BROKUŁOWA

- pęczek brokuł
- 2 ziemniaki
- cebula
- 2 zabki czosnku
- bulion warzywny lub woda
- sól, pieprz do smaku
-1/2 łyżeczki startego imbiru


Cebule i czosnek posiekac i wrzucić do garnka z odrobina oliwy i dusić około 1-2 min. Dodac pokrojone ziemniaki i jeszcze dusić jakieś 3-5 min. Wrzucic brokuły i całość zalać bulionem lub woda do pokrycia składników + troszkę ekstra. Gotujemy około 15-20 min, lekko miksujemy, wrzucamy imbir i doprawiamy - gotowe.

KREMOWA FASOLA

- 2 szkl ugotowanej fasoli
- 1 cebula
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki kminku rzymskiego
- 1/2 łyżeczki cząbru
- sól
- 1 łyzka mąki + 1 szkl mleka roślinnego ( na kremowy sos)



W garnku zeszklic posiekaną cebulę, dodac przyprawy i fasole. Po chwili dodac wymieszana w mleku makę i całosc gotować około 5 min na małym ogniu. Podawać z chlebem razowym.

PLACEK ORZECHOWY

- 4 szkl mąki ciemnej
- 1/2 szkl oleju z pestek winogron
- 1 łyzka drożdży
- 1 szkl mleka roślinnego
- okolo 6 łyżek miodu
- szczypta soli
- banany, orzeszki ziemne i sezam

Drożdże rozpuścić w cieplm mleku. Do miski wrzucić makę, olej, sól, miód i rozpuszczone drożdże. Dodać jeszcze cieplej wody do uzyskania konsystencji budyniu. Wyrabiać ciasto łyżką drewnianą, dodać pokrojone banany, orzechy i zamieszać. Wyłożyć ciasto na blache wysmarowaną oliwą i posypaną maką. Ciasto po wierzchu posypać sezamem i odstawić do wyrośniecia. Piec 380F okolo 40 -50 min.

Dynia w roli glownej- czyli cos na jesien !!

POTRAWKA Z FASOLI

Jak gotować fasolę ?

Można namoczyć na noc, rano opłukać swieżą wodą i gotowac do miekkości około 1 godz.

Zamiast tego długiego procesu polecam wypłukac fasole w wodzie, wrzucić do garna zalac wodą i dorowadzić do wrzenia, gotować jakieś 5 min i odstawić do moczenia. Po upływie 1 godz. fasolę wypłukac i zalac do gotowania swieżą wodą i gotowac około 1 godz.

Wodę z moczenia fasoli, pomimo,że ma wiele cennych składników, wylewamy w ten sposób pozbędziemy się substancji powodujących wzdęcia.

Nie solimy fasoli w pierwszej fazie gotowania, gdyż sól utwardza łupiny i gotowanie trwa wtedy dłużej. Można dodac podczas gotowania rozgnieciony ząbek czosnku, imbir lub kawalek morskiego glonu. Dodatki te nie tylko dodaja ciekawego posmaku fasoli ale tez ułatwiaja jej trawienie.

Podczas gotowania fasoli warto dodac odrobinę oliwy do garnka , wtedy nie wykipi.



- 2 szkl ugotowanej fasoli bialej

- 1 cebula

- 2 zabki czosnku

- 2 lyzki papryki w proszku

- sól do smaku

- garść drobnej proteiny sojowej ( wcześniej namoczonej) - opcjonalnie



Cebulę posiekac w piórka wrzucic na patelnie na odrobinę oliwy. Dodać posiekany czosnek i przyprawy. Dusić 2- 3 min dodac reszte skladnikow i poddusic jeszcze jakieś 10-15 min

Chipsy z jarmuzu